Recette de poulet du Nouvel An chinois

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 heure

Un poulet du Nouvel An chinois en pot est parfait pour partager avec vos amis et votre famille. Oubliez les plats à emporter et faites plutôt ce plat fait maison. C'est léger, délicieux et plein de saveur. Cette recette convient également aux cuisses de poulet, ce qui en fait aussi un repas pas cher.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 500g d'huîtres mélangées et de champignons shitake, tranchés
• 12 cuisses de poulet moyennement désossées, sans peau
• 1 gros piment rouge doux, tranché
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre du Sichuan, écrasés
• 150 ml de vin de riz chinois ou de xérès sec
• 6 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 ½ cuillère à café de maïzena, mélangée à 4 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 boîte de châtaignes d'eau, égouttées
• 2 bouquets d'oignons de printemps, coupés en longueurs de 5 cm, plus un supplément pour servir
• 2x250g-300g packs de nouilles aux oeufs
• 40g de noix de cajou grillées et grossièrement broyées

Méthode

• Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, ajouter la moitié des champignons et cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette et réserver. Répétez avec une autre cuillère à soupe d'huile et les champignons restants. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et dorer la moitié du poulet, transférer dans une assiette séparée et répéter avec le reste d'huile et de poulet. Ajouter le piment et les grains de poivre et cuire 1 min.

• Remettre le poulet dans la casserole, verser le vin, la sauce aux huîtres et 100 ml d'eau. Porter à ébullition, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter doucement. Cuire à feu très doux pendant 30 minutes.

• Ajouter le mélange de farine de maïs et bien mélanger, puis ajouter les champignons cuits, les châtaignes d'eau, les oignons nouveaux, remuer et cuire encore 15 minutes, à découvert. Remuer les nouilles pour chauffer pendant les 5 dernières minutes.

• Servir parsemé de noix et d'oignons de printemps finement tranchés.

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