Brownies au chocolat avec sauce au fudge chaud

Ingrédients

• 350g (12oz) de chocolat noir (par exemple, Divine 70%)
• 250g (9oz) de beurre
• 3 œufs moyens
• 250 g (9 oz) de cassonade molle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g (2 oz) de farine ordinaire, tamisée
• 75 g (3 oz) de pacanes ou de noix, hachées

Pour la sauce au fudge

:

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• 1 pot de crème double de 142 ml
• 15 g (½oz) de sucre muscovado léger
• 15g (½oz) de beurre
• 100g (4oz) de chocolat noir (par exemple, Divine 70%)

Tu auras besoin de

:

• Boîte de 20 cm x 20 cm x 5 cm (8 po x 8 po x 2 po), doublée

Méthode

1. Préchauffer le four à 170C, chaleur tournante 150C, gaz 3. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

2. Battre les œufs dans un bol jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, puis ajouter le sucre. Continuez à fouetter jusqu'à ce que vous atteigniez le stade du ruban, c'est-à-dire lorsqu'une traînée reste dans le mélange lorsque vous soulevez le fouet.

3. Mélanger la levure chimique et la farine.

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4. Une fois le chocolat refroidi, incorporez alternativement le chocolat et la farine au mélange d'œufs, puis incorporez les noix.

5. Placer dans le moule chemisé et cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit fissuré et que le centre soit juste ferme au toucher.

6. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis couper en 24 petits carrés avec un couteau bien aiguisé.

7. 
   
   Pour faire la sauce au fudge chaud, mettre la crème, le sucre et le beurre dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, ajouter le chocolat et laisser fondre, puis bien mélanger.

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8. Servir les brownies et la sauce au fudge chaud avec une glace à la vanille de qualité.