Gâteau goutte à goutte au chocolat

TI Media Limited

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

Préparation:

1 heure

Cuisine:

20 min

Notre gâteau au chocolat recouvert d'une explosion de vos barres de chocolat rétro préférées sur le dessus ...

Le gâteau au chocolat d'explosion est fait avec toutes vos barres de chocolat préférées et est inondé de ganache au chocolat. Le gâteau alléchant de la blogueuse Taming Twins, Sarah Barnes, est vraiment idéal pour les occasions spéciales. Empilé haut avec certains de nos chocolats préférés, y compris Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels et Rolos, cet impressionnant gâteau de goutte à goutte au chocolat utilise une technique de décoration populaire appelée «goutte à goutte». L'égouttement est souvent une ganache ou un glaçage lâche qui est arrosé autour du bord supérieur du gâteau afin qu'il s'égoutte pour créer l'effet d'égouttement. Il peut également être appelé un gâteau inondé. Vous seriez surpris de voir à quel point ce gâteau au chocolat est facile à réaliser! Ce magnifique gâteau sert 6-8 personnes et prendra environ 1 heure et 20 minutes pour faire, cuire et décorer ...

Regardez comment faire un gâteau goutte à goutte d'explosion de chocolat

Ingrédients

2 x recette d'éponge de base
(vous avez donc 4 couches de gâteau)
Pour le glaçage (ou vous pouvez utiliser 2 x 400g de crème au beurre prête à l'emploi):
350g de beurre non salé
700g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache:
200 ml de crème double
200g de chocolat noir de bonne qualité, finement haché
Pour la décoration:
paillettes comestibles or
paillettes d'or
une sélection de chocolats de formes et de styles variés (nous avons utilisé Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels et Rolos)
Vous aurez également besoin de:
4 pailles à boire (elles sont utilisées pour maintenir le gâteau stable car il est si grand, n'oubliez pas de les retirer avant de servir!)

Méthode

Faire 2 x éponges de base, selon la recette. Laisser refroidir.
Faites votre crème au beurre en battant bien le beurre, jusqu'à ce qu'il soit pâle et duveteux. C'est plus facile dans un mélangeur ou un robot culinaire si vous en avez un. Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille et battre très bien. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau bouillante pour adoucir le glaçage. Il devrait atteindre la consistance de la crème glacée molle.
Coupez soigneusement le dessus de chacun de vos gâteaux éponge afin qu'ils soient de niveau et uniformes.
Placez le premier sur une surface plane, ajoutez une fine couche de crème au beurre et garnissez avec le gâteau suivant. Répétez avec les gâteaux restants.
Poussez les pailles à boire dans la surface supérieure du gâteau, à environ 10 cm du bord, à 12 heures, 3 heures, 6 heures et 9 heures. Poussez-les jusqu'au bout.
Coupez le dessus des pailles avec des ciseaux afin qu'ils se terminent juste en dessous de la surface du gâteau.
Mettez environ la moitié de votre glaçage dans un bol séparé (il est très important de le séparer, afin qu'il ne finisse pas avec des miettes). Utilisez-le pour lisser partout votre gâteau, peu importe à quoi il ressemble à ce stade ou s'il y a des miettes qui traversent, vous essayez simplement de le rendre aussi lisse que possible.
Lorsque vous avez lissé tous les morceaux et les bosses avec du glaçage, réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Ensuite, ajoutez votre dernière couche de glaçage, à partir de la moitié restante de la crème au beurre que vous mettez de côté. Lissez-le doucement sur votre gâteau à l'aide d'un couteau à palette ou d'un gâteau plus lisse si vous en avez un. Essayez de ne pas «couper» le glaçage pour laisser transparaître la couche ci-dessous.
Remettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Lorsque le gâteau est presque prêt à sortir, faites votre ganache en chauffant la crème double dans une casserole à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillonner, retirez-le du feu et incorporez le chocolat noir. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse, sans morceaux de chocolat restants.
Retirez le gâteau du réfrigérateur et préparez-vous à verser la ganache dessus. Vous pouvez le faire en utilisant une poche à douille jetable si vous en avez un, ou en cuillère doucement sur le centre du gâteau et en encourageant les gouttes à tomber sur les côtés avec le dos de la cuillère. Si vous utilisez une poche à douille, effectuez un mouvement en zigzag le long du bord supérieur du gâteau, permettant à une partie du zigzag de descendre sur le bord du gâteau.
Secouez doucement le gâteau si la ganache a besoin de plus d'encouragement pour couler le gâteau.
Magnum bouteille de prosecco
Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir.
Décorez en utilisant vos chocolats pour former une 'explosion de chocolat' sur le dessus. Terminez avec des paillettes comestibles et des paillettes d'or.