Sert | 12+ |
Temps de préparation | 1h30 |
Temps de cuisson | 40 minutes |
Temps total | 2 heures 10 minutes |
Ce gâteau goutte à goutte est un véritable écueil, il ne manquera pas d'impressionner à la fête et fait assez pour faire le tour d'une foule. Le secret de la garniture parfaite sur n'importe quel gâteau goutte à goutte est d'obtenir le chocolat juste. Si vous le faites fondre et que vous le laissez refroidir légèrement, vous obtiendrez une belle consistance qui débordera sur les bords.
Ingrédients
- 225g de beurre non salé
- 225g de sucre en poudre
- 4 œufs battus
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1cc d'extrait de vanille
- 275g de farine autolevante
- à thé de levure chimique
Pour la crème au beurre :
- 250 g de beurre non salé ramolli
- 500g de sucre glace
- 100 ml de crème double
- 1 cuillère à café de vanille
Pour le coulis de chocolat :
comment faire du glaçage américain
- 100g de chocolat noir 70%
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Vous aurez également besoin de :
- 3 x 6 moules à cake beurrés et chemisés de papier sulfurisé
Méthode
- Préchauffer le four à 160°C. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporer progressivement les œufs, le lait et la vanille. Tamiser sur la farine et la levure et incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules.
- Pour le glaçage, placez le beurre, le sucre glace, la crème double et la vanille dans un grand bol et battez avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse, légère et mousseuse.
- Retirez les couches de génoise de leurs moules et superposez-les en étalant de la crème au beurre entre chaque couche. Enduire finement les côtés du gâteau et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Une fois ferme, appliquez une deuxième couche de crème au beurre et lissez autant que possible. Remettez au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
- Placer le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en veillant à mélanger à chaque fois. Mélanger dans l'huile jusqu'à homogénéité. Sortez le gâteau du réfrigérateur et à l'aide d'une cuillère à café, taquinez le chocolat sur le bord du gâteau jusqu'à ce qu'il forme une goutte - continuez tout le tour avant de remplir le centre et de lisser. Recette de Daniel Harding pour Femme et Maison.