Recette de tarte au citron vert classique avec garniture à la meringue

sert:

10-12

Compétence:

moyen

Coût:

ne pas

La tarte au citron vert classique avec une garniture de meringue est une recette de dessert entièrement américaine. La meringue moelleuse repose sur une tarte au citron vert acidulée sur une belle base de biscuit. C'est la combinaison parfaite de sucré et de piquant, et fait un dessert léger et rafraîchissant que tout le monde appréciera. Ces saveurs piquantes sont ce qui le rend si léger et vif. Servez ce dessert lors d'une réunion de famille ou d'un dîner quand il sert un grand groupe.

Ingrédients

• 300g de biscuits digestifs
• 125g de beurre non salé, fondu
• 3 gros jaunes d'oeufs
• zeste et jus 6 limes
• 1 boîte de 400 g de lait concentré
• 3 gros blancs d'oeufs
• 175g de sucre en poudre

Méthode

• Chauffer le four à 180C, gaz 4. Écraser les biscuits dans un robot culinaire et mélanger avec du beurre fondu. Étalez sur la base et les côtés d'un flan à base de flan. Cuire au four 10 minutes, puis laisser refroidir.

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• Baissez le four à 170 ° C, gaz 3½. Battre les jaunes d'oeufs avec le zeste de citron vert jusqu'à consistance crémeuse et pâle. Verser le lait concentré et fouetter jusqu'à épaississement. Mélanger le jus de lime en deux ajouts. Verser dans le plat à tarte et cuire au four pendant 15-20 minutes.

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• À l'aide d'un fouet électrique, mélanger les blancs d'oeufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Augmentez progressivement la vitesse, puis ajoutez le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois - bien mélanger entre chaque cuillerée. Déposer au milieu de la tarte et placer sous un gril moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.