Poulet thaï rouge, haricots et curry de bambou recette



sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Les currys rouges thaïlandais sont très populaires et cette recette est un peu différente car elle contient des haricots verts et des pousses de bambou qui ajoutent de la couleur et de la texture. Délicieux servi avec du riz ou des nouilles, c'est un excellent plat à servir en famille ou entre amis et l'alternative parfaite à emporter le samedi soir qui ne prend que quelques minutes à bruisser. Ce curry regorge d'épices thaïlandaises classiques, d'une saveur crémeuse de curry rouge et de succulents morceaux de poulet cuits à la perfection. Un pain Naan ou deux ne manquerait pas avec cette recette.





Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle préparée
  • Racine de gingembre en petits morceaux, pelée et râpée
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge
  • 2 c. À soupe de sauce soja légère
  • 200g de haricots verts entiers, parés
  • 225g de pousses de bambou, égouttées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème fraîche


Méthode

  • Verser l'huile dans un wok ou une sauteuse à parois profondes et chauffer à feu moyen.

  • Ajouter les oignons, l'ail et les lanières de poulet et les faire frire doucement à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit scellé et que les oignons soient ramollis mais pas dorés.

    qu'est-ce qu'un pescétarien
  • Ajouter la citronnelle, le gingembre, le lait de coco, le bouillon, la pâte de curry et la sauce soja et bien mélanger.

  • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

  • Ajouter les haricots et les pousses de bambou et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, les haricots tendres et la sauce légèrement réduite.

  • Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu et incorporer la crème ou la crème fraîche. Servir avec du riz ou des nouilles.

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