Fudge crémeux à la liqueur irlandaise

fait du:

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

Notre fudge crémeux à la liqueur irlandaise est le régal idéal de la Saint-Patrick pour les adultes avec une dent sucrée. Ces bouchées de fudge sont aromatisées avec de la liqueur de crème irlandaise et une pincée de whisky - coquine!

Ce fudge crémeux à la liqueur irlandaise est si facile à préparer en utilisant seulement 5 ingrédients. C’est le cadeau idéal pour la Saint-Patrick ou comme une gâterie coquine pour Noël ou l’anniversaire. Vous pouvez préparer ces morceaux de fudge à l'avance afin qu'ils soient prêts à manger en cas de besoin. Une fois refroidi, conservez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez-le dans du film alimentaire pour vous assurer que le fondant reste frais.

Ingrédients

397g de lait concentré en conserve
150 ml / π pinte de liqueur de crème irlandaise
450g / 1lb de sucre Demerara
125g / 4oz de beurre
2 cuillères à soupe de whisky irlandais

Méthode

Graisser une boîte carrée de 7 pouces / 18 cm.
Placer tous les ingrédients, sauf le whisky, dans une grande casserole antiadhésive et chauffer doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant continuellement jusqu'à ce que la température atteigne 116 * / 240 * C sur un thermomètre à sucre (assurez-vous de remuer continuellement en grattant sur les côtés de la casserole ou la crème et le beurre brûleront et vous donneront des taches brunes dans votre fondant) - ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, remplissez un petit bol d'eau froide et déposez une cuillère à café du mélange dans l'eau - roulez-le entre vos doigts, il devrait former une boule molle. Sinon, laissez mijoter et remuez encore un peu et essayez de nouveau jusqu'à ce qu'une boule molle se forme.
Retirer la poêle du feu et battre 5 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement et légèrement granuleux. Incorporer le whisky et verser dans la boîte préparée. Laisser refroidir. Lorsque coupé à froid en carrés. Conserver dans un contenant hermétique pendant 1 mois si cela dure aussi longtemps!

Conseil du cuisinier:

Pour décorer avec les Shamrocks, roulez simplement 50g / 2oz de glaçage fondant de couleur verte (vous pouvez l'acheter tout prêt coloré dans les supermarchés) dans vos mains jusqu'à ce qu'il soit doux et souple. Pincez 4 petites boules - roulez-en trois en boules et aplatissez-les légèrement et formez-les en forme de cœur pour les pétales et disposez-les sur un morceau de fondant. Rouler le morceau restant en une petite forme de saucisse pour la tige et disposer sur le dessus du fudge pour compléter la forme du trèfle. Appuyez doucement pour le faire coller. Répétez avec le glaçage fondant restant.

Variations de saveur:
- Fruits et noix - maquillage comme ci-dessus et incorporer 75 g / 3 oz de fruits mélangés et de noix hachées.
- Chocolat à l'orange - Maquiller comme ci-dessus et incorporer l'écorce râpée de 1 grosse orange et 175 g / 6 oz de chocolat noir, lait ou blanc grossièrement haché.
- Le favori des enfants - Utilisez du lait au lieu de la crème liquide et omettez le whisky. Versez dans la boîte et dispersez la surface avec des mini guimauves, des pépites de chocolat ou des Smarties.