Carbonara au saumon sans produits laitiers

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

05 min

Cuisine:

15 min

La carbonara au saumon sans produits laitiers est l'aliment réconfortant parfait si vous êtes intolérant au lactose, ou tout simplement en évitant les produits laitiers. La spaghetti carbonara est l'un de ces plats rapides et réconfortants que vous pouvez préparer en seulement 20 minutes lorsque vous mourez de faim. Habituellement préparée avec de la crème, des jaunes d'œufs et du parmesan, cette carbonara au saumon sans produits laitiers, utilisant une alternative à la crème à base d'avoine ou de soja et une alternative au fromage de soja, est également gagnante. Nous avons également ajouté du saumon au bacon pour le rendre encore plus savoureux, mais vous pouvez utiliser du saumon fumé - idéal pour utiliser les restes - ou omettre le saumon et simplement augmenter la quantité de bacon. C'est délicieux servi avec du pain à l'ail. Pour une version sans produits laitiers, mélanger l'huile d'olive et l'ail écrasé, badigeonner les tranches de pain croustillant et griller jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Ingrédients

300g de spaghetti
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tranches de bacon fumé, haché
200g de filet de saumon sans peau
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
3 jaunes d'oeufs
150 ml d'avoine ou de soja alternative à la crème
50g d'alternative sans fromage au fromage, râpé
Ciboulette fraîche hachée, pour garnir

Méthode

Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant la cuisson des spaghettis, chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter le bacon et faire frire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la casserole avec une cuillère à fentes et réserver.
Ajouter le saumon dans la poêle et cuire à couvert pendant 5 minutes, en tournant une fois jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et opaque. Casser le saumon en morceaux dans la poêle avec une spatule et retourner le bacon. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 min.
Dans un bol, battre ensemble les jaunes d'oeufs, l'alternative à la crème et l'alternative au fromage et assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Égoutter les spaghettis et remettre dans la casserole. Ajouter la plupart du saumon et du bacon et tout jus de la poêle. Avec la poêle hors du feu, verser le mélange d'oeufs et mélanger pour enrober les spaghettis. La chaleur des spaghettis épaissira légèrement la sauce. Saupoudrer sur le reste du saumon et du bacon et saupoudrer de ciboulette.