- Végétarien
sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cher5 jours:
2Préparation:
15 minCuisine:
35 minApprenez à préparer une soupe classique aux poireaux et aux pommes de terre. Si vous pouvez hacher des légumes, vous pouvez préparer une soupe aux poireaux et aux pommes de terre maison en un rien de temps.
Nous avons opté pour une combinaison d'ingrédients vraiment classique pour nous assurer que les saveurs de poireau et de pomme de terre sont au centre des préoccupations. Ceux-ci sont complétés par un peu de crème pour apporter un côté soyeux à la soupe ainsi que du bouillon de poulet riche et un saupoudrage de noix de muscade pour une touche finale de parfum. Ces saveurs se réunissent pour créer une recette de soupe plus savoureuse qui est parfaite pour un déjeuner copieux, un souper léger ou même une entrée de dîner - délicieux. Nous avons réduit cette version en purée, mais c'est à vous de décider comment terminer votre soupe. Il peut être agréable de laisser une grosse soupe semblable à un bouillon en hiver ou même quelque part entre les deux si vous la blitz à peine afin d'avoir une soupe crémeuse avec une texture à travers.
Ingrédients
- 4 poireaux, hachés
- 4 grosses pommes de terre, coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 800 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 300 ml de crème liquide
- 1 pincée de muscade râpée
- Servir:
- Croûtons
- Noix de muscade râpée
- Persil, haché
Méthode
Faire suer 4 poireaux hachés et 4 grosses pommes de terre en cubes dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés.
Ajouter 800 ml de bouillon de poulet ou de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner au goût et laisser refroidir légèrement.
Liquéfier la soupe jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la poêle, remuer à travers 300 ml de crème fraîche et une pincée de muscade râpée. Réchauffez doucement. Garnir d'un tourbillon de yogourt naturel, de persil haché et de croûtons croquants.