La délicieuse recette de ragoût aux trois haricots d'Ella



  • En bonne santé
  • Végétarien

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min

Délicieusement, le ragoût aux trois haricots d'Ella est super réconfortant et sans viande ...



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Délicieusement, le ragoût aux trois haricots d'Ella est le réchauffeur d'hiver idéal si vous recherchez une option meilleure pour vous. Avec des haricots riches en protéines, ce ragoût sans viande est une excellente alternative végétarienne si vous cuisinez pour des amis végétariens ou si vous suivez un régime végétarien vous-même. Cette recette de ragoût de haricots contient également beaucoup de légumes pour augmenter votre consommation de 5 par jour. Pour faire cette recette, vous devrez laisser les tomates, le céleri, l'oignon et les poivrons rouges bouillir avec les épices pendant une demi-heure, puis tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les haricots 10 minutes avant d'être prêt à manger . Ella dit: «Dès que l’automne arrive et que le temps se refroidit, je commence à faire ça tout le temps. C'est un plat chaleureux et chaleureux qui a un goût délicieux servi sur un lit chaud de riz brun ou de quinoa avec une grosse cuillerée de salsa à la mangue sur le dessus. J'adore le mélange de noir, de beurre et de haricots cannellini; ils créent un mélange de textures fantastique qui me satisfait à chaque fois. Il est très congelable, vous pouvez donc en faire une plus grande quantité et garder le reste pour en profiter en tant que repas sain et prêt lorsque vous êtes occupé. Je ne mangeais jamais beaucoup d'oignon, car il n'était pas d'accord avec moi, mais je l'ai lentement réintroduit dans mon alimentation ... c'est pourquoi vous en voyez maintenant plus également. Si vous n'êtes pas un oignon, n'hésitez pas à le laisser de côté. »



Ingrédients

  • Grande boule d'huile d'olive
  • 2 bâtonnets de céleri, hachés finement
  • 1 oignon moyen, finement haché (facultatif)
  • sel et poivre
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 piments rouges, épépinés et hachés finement
  • 400g de tomates hachées
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 poivrons rouges, hachés finement
  • Boîte de 400g de haricots beurre, haricots noirs et haricots cannellini égouttés et rincés
  • grande poignée de coriandre fraîche


Méthode

  • Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le céleri et l'oignon (si utilisé) avec beaucoup de sel et poivre, puis remuer. Cuire jusqu'à ce que le céleri devienne translucide, puis ajouter l'ail et les piments et cuire pendant une minute en remuant pour que rien ne prenne.

  • Ajoutez les tomates en conserve, la purée de tomates, les poivrons rouges et 350 ml d'eau et laissez bouillir pendant environ 30 minutes, en remuant pour briser les tomates de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à diminuer et que les poivrons soient tendres. prêt à manger, ajoutez les haricots. Ils auront besoin d'environ 10 minutes. Quand ils en ont eu, éteignez le chauffage et laissez refroidir légèrement.

  • Servir dans des bols avec de la salsa à la mangue mélangée à chaque portion, garnie d'une pincée de coriandre.

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