Pincée de boeuf cubain Nom

Images Mike anglais

En bonne santé

sert:

Préparation:

10 min

Cuisine:

2 h 30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	417 kCal	21%

Cette recette de boeuf cubain de Pinch of Nom peut être cuisinée sur la table de cuisson ou dans votre mijoteuse et elle deviendra certainement un nouveau favori de la famille ...

Cette recette de bœuf cubain à la pincée est parfaite pour ceux qui ont besoin d'une nouvelle recette de mijoteuse, mais elle peut également être cuite sur la table de cuisson. La recette du bœuf cubain provient du nouveau livre de cuisine Pinch of Nom et ses auteurs Kate et Kay expliquent: «Ce plat combine la chaleur douce des épices cubaines avec du bœuf tendre, que vous pouvez faire cuire au four, ou à l'aide d'une pression ou d'une mijoteuse. Servir avec du riz ou des pâtes pour un copieux repas du soir. Le bœuf cubain peut être congelé, ce qui en fait un excellent repas à préparer.

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Ingrédients

500g de bœuf à ragoût (toute graisse visible enlevée)
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
aérosol de cuisson hypocalorique
2 oignons, tranchés
240 ml de bouillon de bœuf (2 cubes de bouillon de bœuf dissous dans 240 ml d'eau bouillante)
1 boîte de tomates hachées 400g
2 poivrons verts, épépinés et coupés en lanières
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
4 gousses d'ail, écrasées
2 c. À soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de curcuma moulu
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 marmite à vin rouge ou blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
riz cuit, à servir (facultatif)

Méthode

Assaisonnez bien la viande avec du sel et du poivre.
Vaporisez une grande poêle avec un aérosol de cuisson hypocalorique. Faire dorer la viande à feu vif puis réserver.
Ajouter un peu plus d'enduit à cuisson hypocalorique dans la casserole, puis faire revenir les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle avec la viande et les oignons dorés.
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1½ à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. (Vous pouvez également couvrir la casserole et cuire au four pendant 2 à 2 heures et demie à 160 ° C / ventilateur à 140 ° C / marque de gaz 3, mais assurez-vous que votre poêle est résistante au four.)
Séparez la viande avec deux fourchettes - elle devrait se déchiqueter facilement. Si la sauce est un peu fine, vous pouvez retirer le couvercle pour réduire le liquide.
Servir sur un lit de riz ou tout ce dont vous avez envie.
Envie d'utiliser votre mijoteuse à la place? Voici la méthode de la mijoteuse: (il faut 6 à 8 heures pour cuisiner)

Assaisonnez bien la viande avec du sel et du poivre.

Vaporisez une poêle avec un peu d'aérosol de cuisson hypocalorique et placez à feu moyen. Ajouter la viande et faire sauter quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter tous les ingrédients restants à la mijoteuse avec la viande dorée. Réglez la mijoteuse sur Élevée et faites cuire pendant 6 heures, ou sur le réglage moyen pendant 8 heures.

Séparez la viande avec deux fourchettes - elle devrait se déchiqueter facilement. Si la sauce est encore un peu mince, retirez le couvercle de la mijoteuse et laissez-le réduire légèrement.

Servir sur un lit de riz ou tout ce dont vous avez envie.
Autocuiseur électrique: (prend 1 heure et 20 minutes pour cuire)

Assaisonnez bien la viande avec du sel et du poivre.

Réglez l'autocuiseur sur Sauté / Browning, puis vaporisez-le avec un peu d'aérosol de cuisson hypocalorique. Ajouter la viande et faire sauter quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
max rogers kimberly wyatt

Ajouter les autres ingrédients à l'autocuiseur avec la viande dorée. Mettez le couvercle sur l'autocuiseur et faites cuire sous pression sur Manuel / Ragoût pendant 1 heure, puis laissez la pression se relâcher naturellement pendant environ 15 minutes (Natural Pressure Release / NPR).

Séparez la viande avec deux fourchettes - elle devrait se déchiqueter facilement. Si la sauce est encore un peu mince, retirez le couvercle de l'autocuiseur et réglez sur Sauté pour réduire légèrement.

Servir sur un lit de riz ou tout ce dont vous avez envie.

Recette extraite de Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recipes, maintenant disponible (Bluebird, 20 £).