sert:
12Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
20 minCuisine:
45 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 336 kCal | 17% |
| Graisse | 16g | 23% |
| - Sature | 1,5 g | 8% |
Le gâteau à l'ananas sans œufs est une variante d'un gâteau classique à l'envers. Nous avons façonné la nôtre en un anneau et créé une recette sans oeuf qui monte toujours magnifiquement. Ce gâteau à l'ananas sans œufs est également servi avec une crème sans oeuf qui a un goût aussi bon que la vraie chose. Nous avons utilisé des abricots en purée et de la banane dans notre pâte à gâteau, ce qui la rend naturellement douce et humide, ainsi que des morceaux d'ananas frais comme garniture à gâteau à l'envers. Ce gâteau à l'ananas sans œufs est une simple torsion sur un pud britannique classique qui est parfait pour les allergies aux œufs et peut être apprécié par tout le monde.
Ingrédients
- 250g d'abricots secs
- 125g de bananes, tranchées
- 4 cuillères à soupe de lait d'amande
- 150 ml d'huile de tournesol
- 200g de farine de riz
- 1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 125g d'amandes moulues
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 ananas, pelé, tranché et coupé en morceaux
- Pour la crème anglaise
- 600 ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de crème anglaise sans oeuf (nous avons utilisé Bird's)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Tu auras besoin de
- Boîte de 20 cm ou boîte à pain de 900 g, graissée et doublée
Méthode
Chauffez le four à 180C. Mettez les abricots dans un bol et couvrez avec 300 ml d'eau bouillante. Micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.
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Mettre les abricots et l'eau dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une purée lisse. Ajouter les bananes, le lait d'amande et l'huile et mélanger à nouveau.
Ajoutez la farine de riz, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les amandes moulues, la cannelle et la muscade. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
Verser le miel dans le fond de la boîte et recouvrir d'une couche de morceaux d'ananas. Verser le mélange à gâteau sur eux.
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Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'un bâtonnet à cocktail, inséré au centre du gâteau, ressorte propre.
Pour faire la crème pâtissière, mélanger 2 cuillères à soupe de lait de soja avec la crème pâtissière et le sucre dans une grande cruche, pour former une pâte lisse. Faire chauffer le reste du lait au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes, puis incorporer progressivement à la crème pâtissière. Micro-ondes pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement et lisse.