sert:
4 - 6Compétence:
facilePréparation:
10 minCuisine:
15 minÉtouffé dans une sauce au fromage lisse et riche puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, ce délicieux souper prend moins de 30 minutes à cuire. Les gnocchis de pommes de terre sont de petites boulettes italiennes qui ne prennent que quelques minutes à cuire dans de l'eau bouillante. Ils ont une saveur assez fade mais absorbent toutes les belles saveurs de la sauce. La fontina, le taleggio et le gorgonzola sont tous des fromages italiens crémeux qui fondent rapidement dans la sauce piquante mais si vous préférez, vous pouvez les remplacer par 125g de cheddar râpé mature. Servir dans des bols chauds avec du pain croustillant et une salade fraîche de persil plat, d'oignon rouge et de roquette.
Ingrédients
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 400 ml de lait
- 50g de fromage fontina, haché finement
- 50g de gorgonzola émietté
- 50g de fromage taleggio, finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 500g de gnocchis de pommes de terre
- 25g de parmesan râpé
Méthode
Faire fondre le beurre dans une casserole puis incorporer la farine. Cuire 1min puis incorporer progressivement le lait. Porter lentement à ébullition, en fouettant tout le temps, puis laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie.
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Incorporer les fromages fontina, taleggio et gorgonzola et laisser mijoter la sauce, en remuant tout le temps, jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Assaisonner légèrement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
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Pendant que la sauce mijote, faites bouillir les gnocchis dans une grande casserole d'eau légèrement salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, ou selon les instructions du paquet. Bien égoutter et placer dans un plat à gratin peu profond.
Verser sur la sauce et parsemer sur le parmesan râpé. Placer sous un gril mi-chaud pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.