sert:
4Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
25 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 338 kCal | 17% |
| Graisse | 8.5g | 12% |
| - Sature | 3,5 g | 18% |
En ce qui concerne les recettes de groseilles à maquereau, ce pudding classique à la groseille à maquereau doit être l'un des meilleurs du marché. C'est un dessert estival facile qui résume les saveurs classiques de la saison et les mélange tous pour un résultat délicieux. Purée de groseille piquante, combinée avec un gâteau de madère et garnie de meringue légère et moelleuse - une touche inhabituelle sur Queen of Puddings mais absolument délicieuse, nous sommes sûrs que vous serez d'accord. C'est également l'une des plus anciennes recettes de groseilles à maquereau que nous ayons rencontrées, car elle est basée sur une recette présentée pour la première fois dans Woman’s Weekly en 1922 - donc si elle a réussi à rester aussi longtemps, elle doit être bonne!
Cette recette de groseille dessert quatre personnes, mais vous pouvez ajuster les mesures pour l'étirer davantage - ou tout simplement si vous voulez une portion supplémentaire pour vous-même! Une portion de ce dessert acidulé ne représente que 338 calories par portion et il ne vous faudra que 55 minutes pour préparer et cuire. Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours, pas qu'il y aura beaucoup de restes de ce dessert savoureux! Ce pud d'été est idéal servi avec de la crème fraîche ou de la crème glacée pour une gâterie sucrée.
rebecca grand frère
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de groseilles à maquereau fraîches ou surgelées
- 125 g (4 oz) de chapelure de Madère ou de chapelure
- 125g (4oz) de sucre en poudre, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires
- 2 œufs moyens, séparés
- Plat à tarte de 900 ml (1½ pinte), beurré
Méthode
Mettre les fruits dans une casserole avec 5 cuillères à soupe d'eau et cuire doucement jusqu'à tendreté (sans sucre). Réduisez le fruit en purée (sans l'égoutter) en le passant au tamis.
Mélanger les miettes dans la purée pour absorber le jus. Laisser agir 15 minutes et ajouter plus de miettes s'il reste du liquide.
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Réglez le four à 180 ° C / Gas Mark 4. Battez bien le mélange et ajoutez le sucre 2tbsp au goût, puis battez dans les jaunes d'oeufs. Déposer dans le plat à tarte et cuire au four pendant 20 minutes.
Fouetter les blancs d'oeufs en une mousse ferme, incorporer le reste du sucre. Verser la meringue sur le pudding et la remettre dans le four pendant 10 minutes pour la faire dorer et prendre. Servir chaud ou froid.