Recette facile de curry de légumes de Gordon Ramsay

• Vegan
• Végétarien

sert:

2 - 4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

10 min

La recette facile de curry de légumes de Gordon Ramsay est parfaite pour les végétariens. Il est rempli de délicieux légumes avec beaucoup de saveur aussi grâce au piment, à la cardamome et à la pâte de curry. Ce curry chaleureux sert 2 à 4 personnes et prendra environ 20 minutes pour se préparer et cuisiner. Ce plat est sain aussi compte pour votre 5-par-jour. La sauce riche à base de tomates a vraiment du punch.

comment faire crumble aux prunes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 échalote aux bananes ou 2 normales, pelées et hachées grossièrement
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
• 2 piments rouges longs, épépinés et hachés finement
• 1 petit céleri-rave, pelé et haché
• Sel de mer et poivre noir
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry de madras
• Quelques gousses de cardamome
• 1 poivron vert, évidé, épépiné et haché grossièrement
• 1/2 gros chou-fleur, coupé en fleurons
• 400g de tomates hachées
• 1/2 tête de brocoli, coupée en fleurons
• 1 grosse courgette, hachée grossièrement
• 250 ml de yaourt grec

Méthode

• Faire chauffer l'huile dans une grande casserole large et ajouter l'échalote, l'ail et les piments. Cuire en remuant pendant une minute environ jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'ail.

• Ajouter le céleri-rave et un peu d'assaisonnement. Cuire à feu vif pendant 2 minutes puis ajouter la pâte de curry, les gousses de cardamome, le poivron vert et les fleurons de chou-fleur. Continuez à remuer à feu vif pendant quelques minutes de plus.

• Ajoutez les tomates, puis remplissez la boîte vide d'eau et versez-la aussi. Porter à ébullition, puis ajouter le brocoli et la courgette. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Baissez le feu et incorporez le yogourt. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.