Stroganoff de boeuf sans produits laitiers

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Le stroganoff de bœuf sans produits laitiers est une excellente variante de la recette classique du stroganoff de bœuf, traditionnellement préparée avec de la crème aigre. Mais dans ce stroganoff de bœuf sans produits laitiers, nous avons utilisé une alternative non laitière à la crème - il existe plusieurs produits à base d'avoine ou de soja. Nous avons également ajouté un peu de jus de citron pour donner la légère netteté de la crème aigre. Le stroganoff de bœuf sans journal est un plat rapide à préparer à l'aide de tendres coupes de bœuf telles que le croupion ou le bifteck de surlonge. Cependant, pour réduire le coût d'un stroganoff, vous pouvez utiliser des steaks de porc maigre à la place et même le foie d'agneau coupé en lanières est très savoureux cuit de cette façon. Servi avec du riz bouilli et une salade verte croquante, il fait un délicieux repas rapide.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500g de bifteck de surlonge ou de surlonge, coupé en lanières
1 oignon, haché
175g de châtaignes, tranchées
250 ml de substitut de crème d'avoine ou de soja sans produits laitiers
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika
Jus de 1 citron
Riz, pour servir

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les lanières de steak et les faire frire à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle avec une cuillère à fentes et réserver.
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Baisser le feu, ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les champignons et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Versez la crème et ajoutez la purée de tomate, la moutarde et le paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu et chauffer, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
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Remettre le bœuf dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes pour chauffer. Assaisonner avec du jus de citron au goût et ajouter un peu d'eau bouillante de la bouilloire si la sauce est trop épaisse. Servir avec du riz.