Carottes et panais glacés au miel de Gordon Ramsay

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

25 min

La recette de carottes et panais glacés au miel de Gordon Ramsay est l’une de nos façons préférées de cuisiner les carottes et les panais. Ramsay opère sa magie avec ce plat d'accompagnement spécial: légumes-racines rôtis au miel, anis étoilé, cannelle et thym. Servez-les avec votre dîner de Noël ou votre rôti du dimanche. Cette recette sert environ 8 personnes et prendra 30 minutes à faire. La glaçure douce et collante fait vraiment ressortir la saveur de ces délicieux légumes rôtis. Cette recette est si facile à suivre - une fois que vous maîtriserez cette recette, vous voudrez les faire tous les dimanches après-midi. Les carottes et les panais glacés au miel de Gordon Ramsay regorgent de saveurs.

Ingrédients

500g de panais
500g de carottes
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de thym
1 bâton de cannelle, cassé en deux
Anis 3 étoiles
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 à 2 cuillères à soupe de miel clair
Éclaboussure d'eau
Quelques noisettes de beurre

Méthode

Éplucher et couper en deux ou en quartiers les panais et les carottes afin que les morceaux soient de taille similaire.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajouter les carottes et les panais et mélanger pour enrober d'huile. Ajouter le thym, la cannelle, l'anis étoilé et un peu d'assaisonnement.
Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en retournant fréquemment les légumes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque cuits.
Arroser le miel et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser. Déglacer la poêle avec de l'eau et augmenter la chaleur. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les carottes et les panais soient bien cuits.
Remuer à travers quelques noix de beurre pour les glacer.