Saumon grillé aux haricots blancs et bacon

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

De simples saveurs fraîches de laitue et de haricots rehaussées de bacon croustillant fumé accompagnent parfaitement le saumon grillé. Cette salade est déshabillée, mais une cuillerée de mayonnaise serait parfaite sur le côté. La préparation et la cuisson ne prennent que 30 minutes, ce qui en fait un repas spécial de milieu de semaine facile à préparer. Ce plat est très copieux avec des haricots cannellini et plein de saveurs fumées du bacon strié. Vous pouvez utiliser du steak de thon au lieu du filet de saumon si vous préférez.

Ingrédients

4 x 175g de filets de saumon
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
15g de beurre non salé
6 tranches de bacon à steak fumé, hachées
1 cuillère à soupe de thym fraîchement haché et extra pour garnir
400g de haricots cannellini, égouttés et rincés
4 petites laitues gemmes
Quartiers de citron à servir

Méthode

Préchauffez le gril à un réglage moyen. Lavez et séchez le poisson et assaisonnez partout. Mettre le poisson, peau vers le haut, sur la brosse de la grille du grill avec 1 cuillère à soupe d'huile et cuire de 6 à 7 minutes. Retournez le poisson, brossez une autre cuillère à soupe d'huile et laissez cuire encore 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit. Égoutter et garder au chaud.
Pendant ce temps, mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites frire le bacon et le thym, en remuant, pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits. Égoutter et garder au chaud.
Coupez les laitues, brisez les feuilles, puis rincez dans une passoire et secouez. Brisez les feuilles et mettez-les dans un bol. Assaisonnez légèrement.
Juste avant de servir, mélanger les haricots et le bacon dans la laitue et les empiler dans des assiettes chaudes. Garnir d'un morceau de saumon. Assaisonner au goût et saupoudrer de thym frais. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à presser.