Recette de porc au poivre

sert:

2

Compétence:

facile

Préparation:

05 min

Cuisine:

30 min

Pour une soirée spéciale dans le porc à la sauce aux grains de poivre est un plat impressionnant de style restaurant que vous pouvez facilement cuisiner à la maison et ce sera beaucoup moins cher aussi. Il n'y a pas de préparation longue et la cuisson ne prend pas longtemps, vous n'avez donc pas à passer des heures à asservir dans la cuisine. C'est le repas parfait pour deux, mais vous pouvez facilement augmenter les quantités si vous cuisinez pour des amis. Comme alternative aux tagliatelles, servez le porc dans une sauce aux grains de poivre avec de mini pommes de terre nouvelles rôties. Placez simplement 250 g de pommes de terre nouvelles dans une boîte à rôtir, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et rôtissez au four en même temps que le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre lorsqu'il est percé avec un couteau bien aiguisé.

Ingrédients

• 200g de filet de porc
• 6 rashers minces bacon strié ou pancetta
• 6 feuilles de sauge fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 25g de beurre
• 2 échalotes hachées finement
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert en saumure, égouttés
• 75 ml de bouillon de volaille
• 75 ml de crème double
• Tagliatelles et brocolis, pour servir

Méthode

• Préchauffez le four à 190 ° C / 350 ° F / Ventilateur 170 ° C / Marque de gaz 5. Coupez le porc en deux morceaux égaux dans le sens de la largeur. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu et placer 3 feuilles de sauge sur le dessus de chaque morceau. Enroulez le bacon autour du porc et de la sauge et fixez-le avec un bâton à cocktail.

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• Placer le porc dans une petite boîte à rôtir et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le porc soit cuit (les jus doivent être clairs et non roses, lorsqu'un couteau bien aiguisé est inséré dans le porc).

• Pendant la cuisson du porc, faire fondre le beurre dans une petite poêle, ajouter les échalotes et cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les grains de poivre et le bouillon et laisser mijoter 2 minutes.

• Lorsque le porc est cuit, versez les jus de la boîte dans la poêle avec les échalotes. Incorporer la crème et porter à ébullition en remuant. Goûtez la sauce et assaisonnez si nécessaire. Verser un peu de sauce sur 2 assiettes. Couper le porc en tranches épaisses (retirer les bâtonnets de cocktail) et disposer sur la sauce. Servir avec des tagilatelles et du brocoli.