Recette de cocotte de poulet saine



  • En bonne santé

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 h 30 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 390 kCal 20%
Graisse 9g 13%

Notre recette de casserole de poulet saine est parfaite pour les nuits froides d'hiver, faite avec beaucoup de légumes et de haricots au beurre pour un repas copieux qui est bon pour vous aussi. Toute la famille va adorer cette recette, qui regorge de nutriments mais aussi de quelque chose à espérer. Servir seul ou avec du pain croustillant. Cette recette sert 4 personnes et prendra 1h45 de préparation et de cuisson. C'est le dîner parfait du dimanche si vous avez envie de changer votre dîner rôti habituel. Cette option plus légère est sans culpabilité, ce qui est idéal si vous comptez des calories ou si vous essayez simplement d'être un peu plus sain pendant les mois d'hiver. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir. Ce plat fait des merveilles servies avec de nouvelles pommes de terre et des légumes verts frais à ajouter à votre 5-par-jour.





Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en deux et finement tranché
  • 2 carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
  • 2 bâtonnets de céleri, coupés en tranches épaisses
  • 605g de filets de cuisse de poulet sans peau
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 500g de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
  • feuilles de 2 brins de romarin et 2 brins de thym
  • 600 ml de bouillon, fabriqué à partir d'un cube de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 410g de haricots beurre, égouttés
  • grains entiers croustillants ou pain aux graines, pour servir


Méthode

  • Pour faire cette cocotte de poulet, préchauffez le four à 180C, gaz 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et le céleri et remuer pour qu'ils soient tous enrobés d'huile. Cuire 4 à 5 minutes.

  • Mélanger le poulet dans la farine, ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le romarin, le thym et le bouillon. Chauffer jusqu'à frémissement, couvrir et cuire au four 45 min.

  • Mélanger la farine de maïs avec 4 cuillères à soupe d'eau pour faire une pâte. Incorporer dans la casserole, puis ajouter les haricots et cuire encore 10 minutes. Servir avec des morceaux de pain.

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