- En bonne santé
sert:
2Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
20 minCuisine:
30 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 536 kCal | 27% |
| Graisse | 24g | 34% |
| - Sature | 5g | 25% |
| Les glucides | 45g | 27% |
Cette recette saine de fish and chips est une touche fraîche sur un favori de bord de mer. Au lieu d'enrober notre poisson de pâte, nous avons garni le filet entier d'une chapelure savoureuse, avec des amandes ajoutées pour plus de croquant et de protéines. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc que vous aimez pour faire ce poisson et frites sains, et vous pouvez également utiliser la chapelure pour garnir des portions individuelles, plutôt que le morceau de poisson entier - assurez-vous simplement de réduire le temps de cuisson. Le poisson blanc est si rapide et facile à cuisiner, et c'est une excellente source de protéines maigres. Notre fish and chips sain est le repas parfait du vendredi soir. Vous pouvez vous régaler de poisson blanc frais et feuilleté, avec des croustilles croustillantes prêtes à tremper dans votre sauce préférée, sans la graisse et la consistance des fish and chips conventionnels.
Ingrédients
- 200g de poisson blanc ferme
- 30g d'amandes entières
- 30g de chapelure complète
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 15g de parmesan râpé
- 1 œuf battu, assaisonné
- Pour les chips
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre régulière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Méthode
Chauffer le four à 200C. Pour faire les croustilles, épluchez les patates douces et régulières et coupez-les en morceaux. Disposer les frites sur une plaque de cuisson et arroser d'huile d'olive 2 cuillères à soupe, bien assaisonner de sel et de poivre, puis rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Pendant ce temps, mélanger les amandes dans un petit robot culinaire, jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues, puis mélanger avec la chapelure, le persil, l'ail, le parmesan et l'œuf battu.
Étaler la garniture de pain sur le filet de poisson et cuire au four chaud pendant 15 minutes. Passer sous le gril pendant quelques minutes si la garniture doit être un peu plus croustillante.
Servez le poisson cuit avec les frites et votre choix de sauce ketchup, mayo ou tartare.