sert:
4Compétence:
facileCoût:
ne pasCette touche d'herbes et d'oignons sucrés sur une collation traditionnelle est un régal inattendu.
Ingrédients
- Pour le relish50g de beurre non salé
- 2 gros oignons doux, finement tranchés
- 20g de sucre roux clair
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 saucisses de porc de bonne qualité aux herbes
- 4 longs rouleaux croustillants ou petites douleurs
- Feuilles de roquette ou laitue d'agneau, pour servir
- Moutarde, pour servir
Méthode
Faites d'abord la relish. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, ajouter les oignons doux et cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas bruns. Ajoutez ensuite le sucre, le vinaigre et le jus de citron et continuez à cuire doucement pendant encore une demi-heure, en remuant de temps en temps. Vers la fin du temps de cuisson, augmentez le feu et faites cuire tout excès de liquide, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les oignons soient mous et collants. Laissez refroidir un peu.
Pendant que les oignons refroidissent, faites cuire les saucisses sur un barbecue chaud, ou faites-les griller ou frire pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Pour servir les hot-dogs, fendez des petits pains croustillants et remplissez de laitue. Placer une saucisse dans chaque rouleau et garnir de moutarde et d'une généreuse cuillère de relish à l'oignon doux.