Recette de salade de steak chaud



Crédit: TI Media Limited

sert:

1

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 487 kCal 24%
Graisse 30g 43%
- Sature 7,5 g 38%

Vous voulez une salade saine et copieuse? Cette salade de steak chaud combine du bœuf à cuisson rapide, des légumes croquants et un lit d'épinards riches en nutriments pour un repas qui vous laissera satisfait. Avec moins de 500 calories par portion, cette recette en sert une, mais les ingrédients peuvent toujours être doublés pour en servir plus.





Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 125-150g d'épaisseur de bifteck de surlonge
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en fines tranches
  • Un demi-poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux
  • 4-5 pointes d'asperges
  • Poignée de feuilles d'épinards
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Pour la vinaigrette:
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin ou de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou anglaise
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Méthode

  • Frottez 1 cuillère à café d'huile sur le steak et assaisonnez-le bien. Faites chauffer une poêle à frire ou une poêle et quand elle est vraiment chaude, ajoutez le steak et faites cuire pendant 2-3 minutes, puis retournez-le et faites cuire encore 2-3 minutes, selon l'épaisseur. Faites cuire l'ail en même temps, puis mettez les deux de côté, enveloppés dans du papier d'aluminium.

  • Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol, ajoutez les quartiers d'oignon, le poivron et les asperges pour les enrober, puis mettez les légumes sur la plaque chauffante chaude et faites cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les transformant en charbon et en les ramollissant.

  • Pour faire la vinaigrette, fouetter le vinaigre (ou le jus de citron), la moutarde et l'huile d'olive avec du sel et du poivre.

  • Mettez les feuilles dans une assiette chaude, ajoutez les légumes grillés, puis coupez le steak en fines lamelles sur le grain et disposez les tranches sur le dessus. Arroser de vinaigrette et parsemer de copeaux de parmesan. Servir avec des pommes de terre nouvelles, cuites, puis grillées, si vous le souhaitez.

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