Comment faire cuire du chou rouge



Apprenez à cuisiner le chou rouge avec notre recette de chou rouge étape par étape facile.



Savoir comment faire cuire le chou rouge fera ressortir sa douceur naturelle et donnera un plat aigre-doux doux qui est délicieux servi avec du porc rôti, du gammon au four, de la venaison ou du canard.La plupart des types de chou sont mieux cuits rapidement mais le chou rouge, un légume d'hiver , prend tout son sens lorsqu'il est cuit lentement avec des pommes, des épices, des fruits secs et un peu de vin ou de vinaigre de cidre.

Le chou rouge accompagne parfaitement une dinde de Noël ou un jambon du lendemain de Noël et est une excellente recette à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou à congeler jusqu'à un mois. Parfois, lors de la cuisson du chou rouge, la couleur devient bleue, si cela se produit, ajoutez simplement un peu de jus de citron ou de vinaigre pour restaurer la couleur rouge.

Le chou rouge est également délicieux mangé cru, coupé en fines lamelles et mélangé avec du céleri, de la pomme et des noix pour une salade d'hiver fraîche avec du croquant qui est parfaite avec des hamburgers, des côtes et des pommes de terre en veste.

patron de tricot pour couvercle de bouillotte

C'est aussi un légume traditionnel pour le décapage, tranché finement et trempé dans du vinaigre de décapage, la couleur et la saveur aident vraiment à pimenter les viandes froides et le fromage. Lorsque vous achetez du chou rouge, choisissez-en un qui est ferme avec des feuilles brillantes. Il doit se conserver au réfrigérateur environ 2 semaines. Avant d'apprendre à faire cuire le chou rouge, préparez-le en enlevant les feuilles extérieures et en le coupant en deux du haut vers la tige, pas autour du milieu. Coupez à nouveau en deux, retirez la tige blanche centrale, puis coupez finement le chou ou le râpé au robot culinaire.



Ingrédients

  • 1 petit chou rouge
  • 2 petites pommes à cuire comme Bramley's
  • I petit oignon, pelé et tranché finement
  • 25g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado léger
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2tbsp raisins
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe d'huile (pour faire frire l'oignon)


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Comment faire cuire du chou rouge: Étape 1

Préchauffez le four à 170ºC / 325ºF / Ventilateur 150ºC / Marque de gaz 3. Retirez toutes les feuilles extérieures molles, coupez le chou rouge en deux puis coupez-le en fines tranches, en jetant le noyau dur. Peler, épépiner et hacher les pommes à cuire.

poulet aux poivrons rouges


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Comment faire cuire du chou rouge: étape 2

Superposez le chou et les pommes avec le reste des ingrédients dans une casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, couvrir le plat et cuire au four pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.



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Comment faire cuire du chou rouge: étape 3

Une fois que le chou est agréable et tendre et qu'il a absorbé toutes les saveurs, servez-le avec vos viandes préférées ou conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours et réchauffez-le lorsqu'il est prêt.

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