sert:
4 - 6Compétence:
moyenPréparation:
15 minCuisine:
35 minLa rédactrice culinaire de Woman’s Weekly, Sue McMahon, nous montre comment préparer sa recette de tarte au poisson de luxe dans cette simple recette vidéo étape par étape. Cette tarte au poisson sert 4 à 6 personnes et prendra 50 minutes à préparer. Cette délicieuse tarte au poisson a un dessus de pâtisserie croquant qui la rend différente d'une tarte au poisson traditionnelle garnie de purée de pommes de terre. La sauce luxueuse, riche et crémeuse ajoute vraiment une profondeur de saveur à votre tarte, ce qui la rend très spéciale. Servez cette merveille dorée lors de dîners ou comme gâterie spéciale au lieu de votre rôti du dimanche.
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Regardez comment faire une tarte au poisson de luxe
Ingrédients
- 600 ml (1 pinte) de lait
- 1 feuille de laurier
- Environ 1 kg (2 lb) de poisson, comme le saumon, la morue et les grosses crevettes tigrées crues
- 3 œufs moyens, durs, pelés et coupés en quartiers
- 50g (13 / 4oz) de beurre
- 50g (13 / 4oz) de farine nature
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1-2 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché
- Sachet de 375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
- Oeuf battu, pour glaçage
Méthode
Réglez le four sur 220 ° C chaud ou marque de gaz 7.
Versez le lait dans une grande casserole ou une sauteuse.
Ajouter le poisson dans la casserole et porter à ébullition.
Couvrir la casserole et la retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes pour que le poisson cuit.
Égoutter le poisson, réserver la liqueur, le casser en gros morceaux et les placer dans le fond d'un plat à tarte avec les œufs durs en quartiers.
Faire fondre le beurre et ajouter la farine nature et cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes pour cuire la farine puis incorporer progressivement la liqueur de cuisson pour donner une sauce onctueuse.
Assaisonner la sauce au goût et incorporer l'aneth. Verser la sauce sur le poisson et laisser refroidir légèrement.
Coupez les bords de la pâte. Humidifiez le bord du plat à tarte avec de l'eau et collez les garnitures autour du bord du plat. Utilisez un petit couteau à lame tranchante pour marquer la pâte. Humidifiez le bord de la pâte avec de l'eau et soulevez le gros morceau par-dessus. Pressez bien la pâte autour du bord du plat pour la sceller et «repousser» les bords.
Faire un ou 2 trous dans le haut de la pâte puis badigeonner le glaçage aux œufs. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au centre du four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit montée et soit de couleur dorée et que la garniture bouillonne.
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Servir la tarte immédiatement avec de la salade ou des carottes et des haricots verts.