Comment faire cuire du riz



Apprenez à cuisiner du riz avec cette recette d'image étape par étape simple. Cette compétence facile transformera les heures du dîner. Assurez-vous de bien cuire votre riz avec ce guide.



Apprendre à faire cuire du riz peut sembler simple, mais il peut parfois être difficile de bien faire les choses.

Une fois terminé, dégustez votre riz avec un délicieux curry de pois chiches et de pommes de terre, ou un curry de poulet des Caraïbes

Le riz est très facile à cuire, mais pour garantir des résultats légers et moelleux à chaque fois, un riz de bonne qualité est essentiel. Un riz moins cher sera décevant, détrempé et sans saveur - quelle que soit la façon dont vous le cuisinez.



Quel type de riz dois-je acheter?

Il existe de nombreuses variétés de riz pour apprendre à cuire le riz, la plus courante étant le grain long américain, un bon tout-rond qui tient bien sa forme.

Le basmati est un riz aromatique délicat plus cher et est l'accompagnement classique des currys et de la préparation de pilaf (riz aromatisé aux épices).

Ces deux types de riz peuvent être cuits de la même manière, c'est-à-dire dans beaucoup d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté puis égouttés, ou par la méthode d'absorption où l'eau est mesurée et complètement absorbée par le riz.

Le riz brun contient plus de fibres, de vitamines et de minéraux que le blanc car le son et le germe n'ont pas été éliminés. La cuisson prend beaucoup plus de temps (environ 40 minutes) et sa texture est plus moelleuse. Il vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, tout comme le choix le plus sain, surtout si vous suivez un régime.

Le riz noir, le Carmargue rouge et le riz sauvage sont des riz de spécialité moins courants et plus chers. Ils ont une saveur plus riche que le riz blanc et prennent 20 à 40 minutes à cuire, mais leur texture ferme et moelleuse les rend idéaux pour les salades.

Le riz à Risotto (Arborio) est un grain court et charnu qui, une fois cuit, se ramollit à l'extérieur pour donner une texture crémeuse aux risottos mais reste légèrement ferme au centre.



De combien de riz ai-je besoin?



Le Saint-Graal pour cuisiner du riz - portions! Nous disons permettre 50-75g de riz non cuit par portion. Cela équivaut à 50-75 ml par personne si vous utilisez une verseuse qui est souvent plus rapide que de la peser. Tout riz restant doit être refroidi rapidement et peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelé pendant 1 mois.

Réchauffez soigneusement et complètement au micro-ondes ou dans un peu d'eau bouillante jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude.

Maintenant, nous allons vous montrer comment faire cuire du riz américain à grains longs ou basmati en utilisant la méthode d'absorption.

des questions anesthésiantes


Ingrédients

  • 200-300g (ou 200-300ml si vous utilisez un pichet doseur) de bonne qualité
  • Riz américain à grains longs ou basmati


Comment faire cuire du riz:

Étape 1: Mesurez deux fois la quantité d'eau pour le riz, soit 400 à 600 ml d'eau pour 200 à 300 ml de riz.

Étape 2: Placer dans une casserole, assaisonner avec un peu de sel et porter à ébullition.

Étape 3: Couvrir d'un couvercle hermétique, réduire le feu à doux mijoter et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre, le riz américain à grains longs prendra un peu plus de temps à cuire que le basmati. Essayez de ne pas soulever le couvercle trop souvent pour garder autant de vapeur que possible dans la casserole.

Étape 4: Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de gonfler avec une fourchette et de servir.

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