Comment faire des pâtisseries danoises

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Si vous êtes d'humeur à faire des pâtisseries sérieuses et à faire quelque chose de sucré et délicieux que toute la famille peut apprécier, ces pâtisseries danoises classiques seraient le choix parfait.

Avec 30 minutes de préparation et 25 minutes au four, cette recette triple testée est une recette facile à maîtriser. Il faut 4 à 5 heures pour que ces pâtisseries se reposent et prouvent - cela leur donne beaucoup de temps pour se lever et se remplir d'air afin que vous ayez la pâtisserie douce et croustillante parfaite une fois cuite.

Si vous avez envie d'expérimenter la saveur, essayez plutôt d'échanger les abricots contre des poires, des pommes ou des pêches ramollies.

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Lorsque vous sortez les viennoiseries du four, assurez-vous de les retirer avec précaution car une partie du beurre peut s'être épuisée pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser une spatule ou un couteau à palette plat pour les retirer des plaques à pâtisserie.

Ingrédients

250g de farine blanche forte
250g de farine blanche
7g de sachet de levure facile à cuire / à action rapide
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
250 ml de lait, réchauffé
1 œuf large
250g de beurre ramolli
125g de massepain
9 demi-abricots en conserve, égouttés
6-8 cuillères à soupe de confiture d'abricot, tamisée et réchauffée

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Étape 1

Versez les farines dans un bol et ajoutez la levure, le sucre et le sel. Mélanger le lait et l'oeuf ensemble et verser dans la farine puis bien mélanger pour donner une pâte molle. Pétrir très légèrement la pâte pour former une boule puis l'étaler en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

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Étape 2

Étalez le beurre sur les deux tiers du rectangle, en laissant le fond clair.

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Étape 3

Repliez le tiers inférieur sur le beurre, puis repliez le tiers supérieur dessus.

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Étape 4

Utilisez le rouleau à pâtisserie, appuyez sur les crêtes de la pâte. Enveloppez-le dans un film plastique et laissez refroidir pendant 1 heure.

casserole de saucisses et poireaux

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Étape 5

Re-rouler la pâte en un grand rectangle, puis répéter le pliage en repliant le tiers inférieur puis le tiers supérieur et en appuyant sur les crêtes avec le rouleau à pâtisserie. Refroidissez la pâte pendant une heure. Répétez le processus de roulage et de pliage une fois de plus et refroidissez-le pendant une heure supplémentaire.

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Étape 6

Étalez la pâte sur un grand carré d'environ 36 cm (un peu plus de 14 pouces). Coupez les bords de la pâte et coupez-les en neuf carrés.

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Étape 7

Couper en carrés en diagonale de chaque coin. Brossez un peu d'eau au centre, puis pliez d'un côté de chaque bord pour donner la forme du moulinet et appuyez bien au centre.

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Étape 8

Divisez le massepain en neuf morceaux et roulez chaque morceau en boule. Aplatissez-les et placez-les au centre du moulinet. Mettez une moitié d'abricot sur le massepain. Placer sur des plaques à pâtisserie, couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

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Étape 9

Réglez le four à 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Badigeonner un peu de glaçage d'abricot sur les pâtisseries et cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que légèrement doré, puis retirer du four.