Petits pains glacés

Crédit: TI Media Limited

fait du:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

2 h 30 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	293 kCal	15%
Graisse	6,5 g	9%
- Sature	3,5 g	18%

Vous aimez les petits pains glacés? Pourquoi ne pas faire le vôtre. Cette recette a été publiée pour la première fois dans Woman’s Weekly en juin 1956 et est un délice avec son petit pain doux et sucré garni de glaçage rose et blanc

Ingrédients

500 g (1 lb) de farine nature
½ niveau de cuillère à café de sel
60 g (2 oz) de beurre
90g (3oz) de sucre en poudre
1 x sachet de 7g de levure sèche facile à cuire (¾oz de levure fraîche)
2 œufs moyens
Croûte finement râpée de 1 citron
225 ml (7½ oz liq.) De lait, réchauffé (tiède)
Pour la cerise:
175g (6oz) de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
Colorant alimentaire rose, facultatif
Grande plaque à pâtisserie, beurrée

Méthode

Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Chauffez-le dans un four à basse température pendant quelques minutes ou au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes. Frotter le beurre, puis incorporer le sucre et la levure sèche. Faire un puits au centre. Battre les œufs avec le zeste de citron, ajouter le lait et verser dans les ingrédients secs.
À l'aide de vos mains, travaillez la farine pour obtenir une pâte souple et élastique (presque comme une pâte très épaisse), puis battez-la avec votre main pendant 10 minutes. Ou faites la pâte dans un mélangeur électrique avec un crochet à pâte. Couvrir la pâte avec un chiffon humide ou un film plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille. Cela pourrait prendre environ 1h30.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 12. Formez chaque morceau en un long pain en le pétrissant, puis en le roulant sur la surface avec les mains légèrement. Placer les petits pains espacés en 2 rangées sur la plaque à pâtisserie. Couvrir sans serrer d'un film alimentaire huilé et mettre dans un endroit chaud pour se lever. Cela pourrait prendre 30 minutes.
Réglez le four à 220 ° C / Gas Mark 7.
Lorsque les petits pains sont bien levés, faites-les cuire pendant 10 minutes, puis baissez le four à la marque de gaz 5 ou 190 ° C et faites cuire pendant 2-3 minutes. Les petits pains devraient se soulever beaucoup et se toucher lorsqu'ils sont cuits. Mettez sur une grille pour refroidir.
Pour glacer les brioches: Mélanger le sucre à glacer tamisé en un glaçage épais et lisse avec le jus de citron et 4 à 5 cuillères à café d'eau. Brisez les petits pains et mettez-les à la cuillère avec une cuillère à dessert. Glacez la moitié d'entre eux blanc, puis ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose au reste du glaçage et glacez le reste des petits pains