Une minute, nous nous occupons de notre propre entreprise en pensant que le gâteau n'est que du gâteau, les prochains Prue Leith et Paul Hollywood demandent des «gâteaux d'illusion» aux concurrents de 2017 sur Bake Off et nous réalisons que le gâteau est beaucoup ne pas juste du gâteau, et nous allons devoir améliorer notre jeu de pâtisserie.
Ces pâtisseries complexes étaient le showstopper souhaité dans le premier épisode de Channel 4 de The Great British Bake Off, et ont provoqué beaucoup de remous chez les concurrents lorsqu'ils ont dû trouver une belle pâtisserie pour épater les juges.
Si vous n'avez jamais entendu parler d'un gâteau d'illusion jusqu'à récemment, nous sommes là pour vous aider. Autant pour satisfaire notre propre curiosité que pour être utile, nous serons francs. Ici, nous décomposons la dernière tendance (c'est la tendance de la cuisson, les gars, évidemment) et expliquons en détail exactement ce qu'est un gâteau d'illusion ...
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Qu'est-ce qu'un gâteau d'illusion?
Un gâteau d’illusion est un gâteau qui ressemble à «tout sauf un gâteau», comme l’ont dit les juges de Bake Off. Donc, si vous êtes un maître du déguisement, celui-ci est pour vous. Vous devez essentiellement façonner vos couches d'éponge dans une forme qui ressemble à autre chose.
En raison de ces instructions assez vagues, votre gâteau peut littéralement être tout ce dont vous pouvez rêver. Et parce qu'un gâteau d'illusion doit être aussi proche que possible de la chose que vous essayez d'interpréter, l'idée est de faire votre cuisson à la taille et à l'échelle de l'illusion que vous essayez de créer. Donc mini châteaux: non, chat grandeur nature: oui.
Comment faire un gâteau illusion
Tout d'abord, vous devez décider de ce que vous voulez faire pour votre gâteau d'illusion et déterminer la quantité de mélange à gâteau dont vous aurez besoin pour faire le travail. Cela peut prendre un peu de travail en mathématiques, et nous vous conseillons toujours de cuire un peu plus - juste au cas où. Dans notre expérience, nous avons constaté que l'éponge ne voulait pas toujours jouer avec le livre, et il y aura inévitablement des ruptures, des débordements ou des non-démarreurs à plat que nous voyons si bien en écho dans le Bake Off lui-même. Si vous faites face à un désastre de gâteau d’illusion, n’ayez crainte, notre «qu'est-ce qui ne va pas avec mon gâteau»? guide identifie dix des problèmes de cuisson les plus courants et explique comment les sauver pour une solution rapide.
Les gâteaux d'illusion ont le plus souvent besoin d'un peu de soutien structurel, ou «d'ingénierie», comme le dit Paul Hollywood. Pour cette raison, il est préférable de planifier exactement comment vous allez construire votre conception avant de rester coincé.
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Si vous êtes artistique, vous pouvez esquisser un dessin brut, tout en annotant le dessin pour vous rappeler quelle éponge, brochette ou tranche va où. Ensuite, quand il s'agit de construire votre gâteau d'illusion, nous pensons que vous êtes mieux de commencer avec une base large comme support. Cela garantira que votre gâteau ne s'effondre pas sur lui-même et agit comme une base solide pour construire vos éléments détaillés par-dessus.
Quel gâteau utiliser pour un gâteau illusion
Parce que les gâteaux d'illusion seront très probablement constitués de différentes couches et devront retenir un glaçage épais ou beaucoup de décorations, afin de les rendre réalistes, il vaut la peine de réfléchir soigneusement au mélange à partir duquel vous faites la base.
Nous pensons qu'il est plus facile d'utiliser une éponge assez dense, qui peut retenir le poids que vous allez y mettre. Pour cette raison, notre choix de recette pour faire un gâteau d'illusion avec est une éponge de Madère. Il a une texture proche et une finition ferme qui le rend parfait pour une utilisation comme blocs de construction de votre création.
Comme Paul l'a mentionné dans Bake Off, votre gâteau d'illusion ne devrait pas avoir le style sur la substance, alors assurez-vous de consacrer du temps et de l'attention à la cuisson de base car ce sera la chose qui fera ressortir votre gâteau d'illusion - s'il a le goût bon comme ça a l'air. Le gâteau de Madère est facile à aromatiser, donc si vous l'utilisez, vous pouvez ajouter un peu de cacao pour un gâteau au chocolat, du zeste de citron pour une éponge piquante ou même un filet d'eau de rose pour une cuisson délicatement parfumée.
Comment décorez-vous un gâteau illusion?
La façon dont vous décorez votre gâteau dépend vraiment de ce à quoi vous voulez qu'il ressemble. Pour la plupart des gâteaux d'illusion, le revêtement sera fait de glaçage fondant, car vous pouvez le teindre à peu près n'importe quelle couleur, et cela donne une très belle finition lisse.
Si vous essayez de recréer quelque chose de doux, la crème au beurre pourrait aussi fonctionner. Des éléments comme l'herbe peuvent être imités avec une crème au beurre verte forcée à travers un broyeur d'ail pour obtenir des centaines de petits brins sur le dessus de votre gâteau.
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L'un de nos gâteaux d'illusion préférés de The Great British Bake Off était le bol de ramen de Yan qui avait une escalope de curry katsu de poulet simulée posée sur le dessus. Le concurrent de Bake Off l'a fait à partir de Rice Krispies et de guimauve recouverts de cornflakes écrasés - l'astuce est de toujours penser en dehors de la boîte.
Idées faciles de gâteau illusion
Si vous voulez une petite inspiration de gâteau d'illusion, nous pouvons vous aider, mais n'oubliez pas que cela peut être tout ce à quoi vous pouvez penser - alors amusez-vous à proposer une touche personnelle pour tout ce que vous choisissez. Le but du jeu est toujours de faire croire aux gens que nous ne pouvons pas croire que c'est du gâteau.
Si vous venez de commencer, notre gâteau illusion de bouquet est le projet parfait pour développer vos compétences. C'est une simple base de cupcakes avec une décoration de crème au beurre pour faire ressembler le tout à un beau bouquet de fleurs, parfait pour les anniversaires ou la fête des mères, nous pensons.
Un autre bon point de départ est le propre gâteau à la crème glacée de Martha Collison de Bake Off, qui ne contient qu’un élément d’illusion. C’est un délicieux gâteau au chocolat à la menthe avec un glaçage simple partout, et une «glace» amusante à l'envers. Martha explique comment faire un glaçage facile qui ressemble à de la crème glacée, ensuite vous le ramassez en boule et le recouvrez d'un cône - facile
En tant qu'intermédiaire, nous aimons le gâteau robot emoji illustré ci-dessus. Bien sûr, ce n'est peut-être pas la même taille que votre emoji moyen, mais il ressemble certainement à un - donc nous aimons penser qu'il compte toujours!
Si vous pensez que vous êtes prêt à vous lancer dans un projet plus vaste, pourquoi ne pas essayer notre gâteau au chapeau de sorcière, parfait pour les fêtes d'enfants ou comme pièce maîtresse d'un gâteau d'Halloween.
Avez-vous une astuce de gâteau illusion? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous et nous l'ajouterons!