- En bonne santé
sert:
3 - 4Compétence:
facilePréparation:
5 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 250 kCal | 13% |
| Graisse | 6g | 9% |
| - Sature | 2g | 10% |
Ce délicieux bouillon japonais aux nouilles udon est délicieusement parfumé à la pâte de miso, au gingembre frais, à la sauce soja et à l'ail.
À l'aide de filet de bœuf finement tranché, de shittake et de pleurotes, d'oignons et de gale tout, c'est un délicieux souper sain qui peut être préparé en seulement 20 minutes.
Cette recette de nouilles simple est parfaite si vous avez envie de faire quelque chose de rapide et délicieux.
Vous aimez la cuisine japonaise? Nous avons plein de délicieuses idées de recettes japonaises ici.
dernier jour de poste avant Noël 2017
Ingrédients
- 175g de nouilles udon séchées ou utilisez des nouilles de riz
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou de bœuf (utilisez 3 cubes)
- Morceau de 5 cm de gingembre frais, coupé en fines lamelles
- 1 sachet de pâte à soupe instantanée miso (ou utilisez des herbes thaïlandaises surgelées ou de la pâte de curry vert thaïlandais, au goût, pour une version thaïlandaise)
- 1-2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce de soja, au goût
- 1 piment rouge, épépiné et tranché finement
- 1 grosse gousse d'ail, finement tranchée, facultative
- 250g de champignons mélangés - bouton, shiitake, huître, tranchés finement ou déchirés en bouchées
- 100g de mangetout, coupé en fines lanières
- 150g de filet de bœuf finement tranché
- 2 oignons nouveaux, parés et râpés, en option
- Quartiers de lime, pour servir
Méthode
Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet jusqu'à tendreté, pendant 6-8 minutes. Égouttez-les, puis rincez à l'eau froide et réservez.
Pendant ce temps, chauffer le bouillon avec le gingembre dans une grande poêle. Incorporer la pâte de miso (ou les herbes / pâte thaïlandaise) et le poisson ou la sauce soya. Porter à ébullition, puis ajouter le piment, l'ail et les champignons et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le mangetout puis la viande. Laisser mijoter 2 minutes. Assaisonner au goût avec plus de poisson ou de sauce soja.
Répartir les nouilles dans 3 à 4 bols chauds et déposer le bouillon chaud dessus. Saupoudrer sur les oignons de printemps râpés, le cas échéant, et servir avec des quartiers de lime.