Cupcakes au rhum et aux raisins secs

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

30 min

Vous voulez expérimenter différentes saveurs de cupcakes? Essayez nos cupcakes au rhum et aux raisins secs, fabriqués exclusivement pour goodtoknow par notre reine Victoria Cupcake

Ingrédients

150g de sucre en poudre
150g de beurre
130g de farine auto-levante
20g de maïzena
3 œufs moyens
30 ml de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 ½ cuillère à café de cannelle
150g de raisins secs
3 cuillères à soupe de rhum brun
Pour la garniture à la crème
300 ml de crème double
2 cuillères à soupe de sucre glace
Vous aurez également besoin
:
Poche à douille
Buse Wilton 1M

Méthode

1. La veille, hachez les raisins secs en morceaux, placez-les dans un bol avec le rhum noir et laissez tremper toute la nuit.
2. Pour faire cette recette de cupcake, préchauffez votre four à 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 et placez 10 caisses dans un moule à muffins.
3. Tamisez ensemble la farine, la maïzena et la cannelle.
4. Battre le sucre et le beurre avec l'essence de vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse (environ 5 minutes).
5. Ajouter 1 œuf, 1 tiers du mélange de farine tamisé et un filet de lait et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Incorporer les raisins secs imbibés de rhum, en gardant 30 g de raisins secs et un peu de jus pour décorer.
6. Répartissez la pâte entre les caisses et faites cuire pendant 20-25 minutes selon votre four.
7. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de déplacer les gâteaux sur une grille de refroidissement.
Pour faire la garniture à la crème
1. Ajouter la crème et le sucre à glacer dans un grand bol à mélanger, puis battre pendant 2 minutes avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse et ferme pour la pipe. Ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème sera trop épaisse pour être pipe et aura l'air grumeleuse.
Tuyauterie un tourbillon
1. Fixez la buse à la poche à douille et placez-la dans un grand verre, en tirant le sac autour du verre. Remplissez le sac aux 2/3 avec la garniture à la crème et tournez en haut du sac pour fermer.
2. Pour pomper un tourbillon, appliquez une pression sur le haut du sac et pomper une forme d'étoile au milieu du gâteau. Relâchez la pression et remontez rapidement.
3. Ensuite, commencez au bord extérieur du gâteau et de la pipe autour de l'étoile et formez un tourbillon. Lorsque vous atteignez la fin du tourbillon, appuyez légèrement, relâchez la pression et tirez rapidement vers le haut.
4. Ajouter les raisins secs hachés et un peu de jus sur le dessus pour décorer.