Recette de bouillon de chou frisé et de bacon

sert:

3 - 4

Coût:

pas cher

Cuisine:

40 min - 45 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	324 kCal	16%
Graisse	19g	27%
- Sature	5gg	25%

Une soupe réconfortante à base d'ingrédients bon marché comme le chou frisé frais et le bacon

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 gros oignon rouge, pelé et tranché
• 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 6-8 rashers bacon fumé strié, haché
• 500 g (1 lb) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 1 litre (1¾ pinte) de jambon ou de bouillon de légumes
• 200 g (7 oz) de chou frisé, finement râpé
• Sel et poivre noir moulu

Méthode

• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et le bacon. Cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients commencent à prendre une couleur légèrement dorée.

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• Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Versez le bouillon et portez le mélange à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter le bouillon environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Retirez la casserole du feu et utilisez un pilon à pommes de terre pour briser les pommes de terre, en les laissant légèrement épaisses.

• Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition, puis ajouter le chou frisé râpé à la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit juste tendre. Assaisonner au goût et servir aussitôt.