Soupe mexicaine aux haricots et aux saucisses

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

35 min

Cette soupe épicée fait un déjeuner copieux ou un souper chaud servi avec du pain croustillant. La poudre de piment chaud est essentielle pour donner à la soupe une bonne saveur ardente, et si vous avez besoin d'un coup de pouce supplémentaire de chaleur, ajoutez une touche de sauce piquante chaude 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ne pas assaisonner la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le sel et le poivre avec parcimonie, car la saucisse de porc fumé est très assaisonnée. Cette soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Gâteau de Noël Marks and Spencer 2017

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
350g de saucisse de porc fumée, tranchée
1 oignon, pelé et haché finement
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de poudre de piment fort
600 ml de bouillon de légumes chaud
400g de haricots cannellini, égouttés et rincés
198g de maïs doux, égoutté
1 poivron vert, épépiné et haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pain croustillant, pour servir

Méthode

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les saucisses tranchées à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes. Retirer avec une cuillère à fentes et réserver. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les pommes de terre dans la poêle. Couvrir et cuire doucement pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorporer la poudre de piment et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Remettre la saucisse dans la poêle avec les haricots, le maïs doux et le poivre et laisser mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et servir dans des bols chauds avec du pain croustillant.