sert:
4Compétence:
facilePréparation:
5 minCuisine:
50 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 432 kCal | 22% |
| Graisse | 20g | 29% |
| - Sature | 7g | 35% |
L'agneau balti est l'une des recettes de curry préférées de tous. Nous lui avons donné une touche saine avec des pois chiches riches en protéines et des épinards verts sains, pour un curry savoureux et facile qui ne contient que 432 calories par portion. Il y a déjà une chaleur modérée dans cette recette, mais si vous l'aimez vraiment épicée, vous pouvez ajouter un peu plus de pâte de curry au goût.
Ingrédients
- Zeste et jus de 1 citron vert
- 150g de yaourt à la grecque
- 400g de steaks d'agneau ou de filets de cou d'agneau, parés et coupés en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, pelé et tranché
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 patate douce, pelée, coupée en petits cubes
- 3 cuillères à soupe de pâte d'épices Balti
- 400g de pois chiches rincés et égouttés
- 300 ml de bouillon d'agneau ou de légumes chaud
- 200-250g d'épinards frais robustes
- Pains Naan, pour servir
Méthode
Mélanger le zeste et le jus de lime avec le yaourt dans un grand bol. Ajouter la viande, bien mélanger et laisser mariner 30 minutes ou plus. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes. Ajouter les cubes de patate douce et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la pâte de Balti, faire sauter pendant quelques minutes, puis ajouter les pois chiches et le bouillon. Incorporer l'agneau dans sa marinade. Cuire à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la viande et la pomme de terre soient tendres. Ajouter les épinards et laisser flétrir. Servir avec de la raita et des naans.