pain d'épice - Recettes

fait du:

20-25

Compétence:

facile

Préparation:

50 min

Cuisine:

15 min

Cette recette de Lebkuchen fait des biscuits de Noël allemands classiques de Lebkuchen. Avec de la cannelle, du gingembre et de la muscade, ils sont délicieux servis avec une tasse de thé chaude.

Traditionnellement cuits tout au long de la saison des fêtes, ils sont quelque peu similaires à votre pain d'épice moyen, mais regorgent d'autres épices, ils sont donc parfaits pour tout festin festif. Bien qu’elles soient souvent faites comme des étoiles, elles peuvent être coupées dans n’importe quelle forme, glacées ou même trempées dans du chocolat, mais elles ont tout de même un bon goût. Un accompagnement parfait pour un verre chaud de vin chaud!

Ingrédients

200g de miel / sirop doré
150g de mélasse noire
100g de cassonade claire
1 œuf, battu
Zeste d'une orange
375g de farine nature
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade moulue
Petite pincée de clou de girofle moulu

Méthode

Préchauffer le four à 175 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4
Faire fondre le miel, la mélasse et le sucre dans une casserole à feu doux. Porter à ébullition puis éteindre le feu et incorporer l'oeuf et le zeste d'orange une fois légèrement refroidis.
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Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique et les épices et bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients. Faites un puits au milieu puis versez les ingrédients humides et pliez pour combiner.
Lorsque le mélange commence à former une pâte, basculez sur une surface de travail farinée et agenouillez légèrement jusqu'à consistance lisse. Envelopper ensuite dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir.
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Étalez sur une surface de travail farinée à environ 5 mm d'épaisseur, puis utilisez des couteaux pour façonner. Cuire au four sur des plaques de cuisson recouvertes au milieu du four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Placer les biscuits sur une grille de refroidissement pendant au moins 20 minutes, puis ils sont prêts à manger.