Recette de cari à la mangue et aux tomates



sert:

4 - 6

Cuisine:

10 min

Envie de curry pressé? Cette recette délicieusement fruitée est un remontant vraiment rapide et sain. Pour un repas principal végétarien cette semaine, essayez ce délicieux curry sans viande. Avec toute l'épice, la saveur et la couleur d'une recette de curry, sans la viande, ce curry de mangue et de tomate est un excellent choix que toute la famille adorera. Les mangues sont un superaliment grâce à leur teneur élevée en vitamine C, A, K et B6, ainsi qu'en contenant des fibres et du potassium. On dit que les mangues aident à réduire le cholestérol, à éclaircir la peau et à améliorer la santé des yeux parmi une multitude d'autres bienfaits pour la santé. Ce plat au curry contient également des tomates, qui sont une autre excellente source de vitamines et de minéraux. Lorsque les mangues sucrées sont associées à des épices comme le curcuma, les graines de moutarde et le piment, vous obtenez un merveilleux mélange de saveurs sucrées et épicées. Ce plat est un excellent à essayer si vous voulez un nouveau repas végétarien go-to cette semaine.





Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • Quelques feuilles de curry fraîches ou séchées
  • 2 c. À soupe de curcuma
  • 5 cm (2 po) de gingembre en morceaux
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros oignon rouge, tranché
  • 2-3 piments verts, coupés en deux sur la longueur
  • 300g (10½ oz) de tomates, coupées en morceaux
  • 1 grosse mangue ferme (avec la peau), coupée en morceaux
  • 700 ml (1¼ pt) de yogourt naturel
  • Riz bouilli, pour servir


Méthode

  • Pour faire cette recette de superaliments, faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok. Faites frire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis ajoutez les feuilles de curry, le curcuma, le gingembre, l'ail, l'oignon et les piments, et assaisonnez bien.

    ragoût de dinde à la mijoteuse
  • Une fois que l'oignon commence à dorer, ajoutez les tomates et la mangue. Cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que la tomate ramollisse. Retirer du feu et incorporer le yogourt.

  • Servir aussitôt avec du riz nature ou basmati.

    gigot d'agneau rôti
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