Crêpes à la rhubarbe avec crème anglaise

Crédit: TI Media Limited / WOW

sert:

5 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min plus repos

Nutrition par portion		RDA
Calories	366 kCal	18%
Graisse	14g	20%
- Sature	8g	40%

Nos crêpes à la rhubarbe sont inspirées d'un bonbon bouilli rétro préféré, de la rhubarbe et des flans. De plus, ils sont si faciles à faire à la maison aussi!

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Les crêpes à la rhubarbe sont une excellente façon de célébrer l'ingrédient typiquement britannique qui a connu un regain de popularité ces dernières années. Il peut être utilisé dans bien plus qu'un crumble ou une conserve. Nous avons servi les crêpes à la rhubarbe avec une boîte classique de crème pâtissière douce et onctueuse. Si vous préférez et avez le temps, pourquoi ne pas faire votre propre crème pâtissière? La rhubarbe peut avoir une saveur forte et amère, mais avec juste une touche de sucre, elle devient l'équilibre parfait entre sucré et tranchant. Si vous aimez la rhubarbe et les crêpes, il vous suffit de les essayer ensemble. Nous sommes sûrs qu'ils deviendront un favori rapide!

Ingrédients

60g de beurre
200g de farine nature
3 cuillères à soupe de poudre à pâte
275-300 ml de lait
2 oeufs
400g de rhubarbe, coupée en 4 cm de long
60g de sucre en poudre
400g de crème anglaise, chauffée, à servir

Méthode

Faites fondre 15g de beurre. Versez la farine et la levure dans un bol et mélangez bien. Faites un puits au centre, puis versez le beurre et le lait fondus refroidis, et fissurez les œufs. Battre au fouet en incorporant progressivement toute la farine. Laisser reposer 1 heure.
Mettez la rhubarbe dans une casserole large et peu profonde avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre. Porter à ébullition et cuire doucement pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer la rhubarbe et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié. Remettez la rhubarbe dans la poêle.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à frire, ou une poêle à frire, cuiller sur les gouttes (environ 2 cuillères à soupe) du mélange, en ajoutant du beurre au besoin. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, en tournant lorsque des bulles apparaissent.
Empiler les crêpes, garnir de morceaux de rhubarbe, arroser du sirop et verser sur la crème pâtissière. Servir le reste des garnitures sur le côté.