sert:
16Préparation:
20 minNutrition par portion | RDA | |
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Calories | 74 kCal | 4% |
Graisse | 5g | 7% |
- Sature | 1g | 5% |
Les glucides | 3g | 4% |
Le jambon de melon et de parme avec dukkah est une variante de la combinaison classique de fruits et de charcuterie. Dukkah est un mélange égyptien d'herbes, de noix et d'épices qui a une saveur terreuse et un beau croquant. Vous pouvez utiliser le dukkah restant de cette recette pour ajouter une touche de saveur aux légumes grillés, aux pâtes ou aux céréales, et même aux œufs frits! La combinaison de melon et de jambon de parme est un antipasti italien classique qui a résisté à l'épreuve du temps et qui peut apparemment être retracé dès le 2Dakota du Nord siècle! Le melon sucré et juteux fonctionne si bien avec le jambon salé salé pour donner une morsure parfaitement équilibrée, et l'ajout de dukkah le fait vraiment passer au niveau supérieur. Assurez-vous que le melon est parfaitement mûr pour obtenir les meilleurs résultats.
recettes de quiche James Martin
Ingrédients
- Pour la poupée
- 60g de noisettes grillées
- 30g de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre entières
- ½ cuillère à soupe de graines de cumin entières
- ½ cuillère à café de flocons de piment
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le melon
- 1 gros melon cantaloup, coupé en 16 quartiers
- 16 tranches de jambon de parme
Méthode
Pour faire le dukka, chauffer une poêle et faire frire à sec les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans la même poêle, faire frire la coriandre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer et placer la coriandre, le cumin, le sésame, les noisettes, les flocons de piment, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Blitz jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable rugueux, puis retirer et conserver dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Pour faire le reste du plat, coupez le cantaloup, puis drapez le jambon de Parme et saupoudrez sur la dukkah pour servir.