Fondue au fromage mexicain avec chorizo

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Cuisine:

30 min

Envie de fondue? Essayez-le à la mexicaine avec du chorizo, de la tequila, des tomates et du céleri ajoutés. Fromage et délicieux, c'est le stater de partage parfait pour tout dîner ou soirée dans

Ingrédients

3 grosses tomates italiennes
½ cuillère à soupe d'huile d'olive
165g de chorizo, pelé et haché grossièrement
1 petit oignon espagnol, finement coupé en dés
2 bâtonnets de céleri, hachés finement
2 gousses d'ail écrasées
½ cuillère à café de cumin moulu
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de tequila
1tsp tomato purée
2 cuillères à soupe d'origan grossièrement haché
125g de mozzarella râpée
75g de cheddar râpé
tortillas de farine tièdes, pour servir

Méthode

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
1 pincée de pâtes au thon
Avec un couteau, marquez une croix sur le fond de chaque tomate, juste pour percer la peau. Couvrir d'eau bouillante et compter jusqu'à 20. Égoutter, passer sous l'eau froide, puis les peler et les couper en petits cubes.
Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen et ajouter l'huile et le chorizo.
Cuire 5 minutes, laisser le chorizo libérer sa graisse et briser les morceaux avec une cuillère en bois.
Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et le cumin et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la tequila, les tomates et la purée et cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée et que vous vous retrouvez avec une sauce chorizo de type ragu.
Enfin, ajoutez l'origan et vérifiez l'assaisonnement.
Étalez le mélange au fond d'un plat à gratin.
Mélanger les 2 fromages ensemble dans un bol, puis saupoudrer sur le mélange de chorizo.
Placer au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Vous pouvez également mettre le plat à gratin sous le gril si vous préférez. Servir avec des tortillas chaudes.