Recette de gâteaux au thé

fait du:

12

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

15 min

Les gâteaux au thé sont une cuisson britannique classique qui se marie à merveille avec une tasse de thé l'après-midi (ou le matin!). Malgré cette recette de gâteaux au thé nécessitant un peu de temps pour laisser la pâte prouver, le temps réel où vous les préparerez physiquement est inférieur à une demi-heure, et nous pensons qu'ils valent bien l'effort. Ceux-ci se conserveront pendant quelques jours dans une boîte hermétique, mais selon notre expérience, ils ne durent jamais aussi longtemps. Ils sont délicieux, sortis du four, étalés avec du beurre, ils sont donc encore chauds lorsque vous les mangez.

Ingrédients

• 500g de farine à pain tamisée
• pincée de sel
• 50g de beurre en cubes
• 7g de levure sèche à action rapide
• 40g de sucre en poudre, plus 3 cuillères à soupe pour le glaçage
• 220g de fruits secs mélangés
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 300 ml de lait chaud, plus un supplément pour le brossage

Méthode

• Frottez le beurre, le sel et la farine avec vos doigts pour créer une texture semblable à de la chapelure. Ajouter la levure, les fruits secs, le sucre et les épices et bien mélanger.

• Créez un petit puits au milieu de votre mélange à l'aide d'une cuillère. Ajouter la plupart du lait au mélange de farine, en réservant environ 1/4 de celui-ci, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Pétrissez votre pâte sur une surface farinée pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Graisser un bol à mélanger et laisser la pâte à l'intérieur, couverte, pendant environ 2 heures. Votre mélange devrait doubler de taille pendant cette période.

• Après cette première montée, repousser la pâte en la pétrissant à nouveau brièvement, jusqu'à ce qu'elle redevienne élastique. Divisez en 12 pour des gâteaux de thé de taille moyenne, ou six pour des plus gros (mais rappelez-vous qu'ils auront besoin de plus de temps au four!). Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée et couvrir.

• Laissez votre mélange se lever à nouveau dans un endroit chaud, pendant environ une heure, jusqu'à ce que vos gâteaux de thé aient doublé de volume.

• Chauffez votre four à 220C. Badigeonnez vos gâteaux de thé avec le lait restant pour les glacer. Cuire au milieu du four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chauffez 3 cuillères à soupe de roulette avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Utilisez cette glaçure pour brosser vos gâteaux de thé.

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