sert:
4Compétence:
facilePréparation:
15 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 105 kCal | 5% |
| Graisse | 5g | 7% |
| - Sature | 1g | 5% |
Un repas léger et délicieux - un filet de porc tendre mariné aux épices savoureuses, grillé et servi avec du riz au jasmin authentique et une salade de radis et de concombre frais sur le côté
Ingrédients
- 2 échalotes, pelées et hachées finement
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 piment, sans graines, finement haché
- ½ cuillère à soupe de curcuma moulu, de coriandre moulue et de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe je suis sauce
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 200g (7oz) de filet de porc, coupé en fines lanières
- Servir
- :
- 250g (8oz) de riz au jasmin
- Pincée de sel
- Radis, 4 parés et hachés, et 2 sculptés
- ½ concombre; ¼ haché et ¼ coupé en rubans
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 4 moules à dariole de 150 ml (5 fl oz), huilés
- 12 brochettes de bambou trempées dans l'eau
Méthode
Mettez les échalotes dans un plat peu profond. Ajouter l'ail, le piment, le curcuma moulu, la coriandre et le cumin, la sauce soya et l'huile de tournesol. Ajouter le filet de porc et remuer pour enrober la marinade. Laisser 30 minutes pour que les saveurs pénètrent.
Mettez le riz au jasmin dans une casserole avec le sel et 600 ml (1 pinte) d'eau bouillante. Porter à ébullition et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Verser dans les moules à dariole et les mettre au chaud pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, réglez le gril à haut. Enfilez des lanières de porc sur les brochettes de bambou. Faire griller environ 15 minutes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez le riz des moules et servez le porc sur des brochettes, accompagné d'un bol de radis haché et de concombre, garni de feuilles de coriandre. Décorez les assiettes de service avec des rubans de concombre et des radis sculptés.