Recette de riz pilaf aux champignons et aux épinards

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	260 kCal	13%
Graisse	8.5g	12%
- Sature	1g	5%

Le riz pilaf aux champignons et aux épinards fait une délicieuse recette végétarienne, prête en seulement 30 minutes. Il est plein d'épices chaudes comme le curcuma, les graines de cumin et la cardamome, qui donnent vie aux champignons et aux épinards. Cette recette indienne classique sert 6 personnes et les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 feuille de laurier
• Bonne pincée de curcuma
• 2 gousses de cardamome
• 200g de champignons, hachés
• 300g de riz Basmati, rincé
• 100g d'épinards
• 25g d'amandes effilées grillées

Méthode

• Chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faire frire les graines de cumin pendant 1 min. Ajouter la feuille de laurier, le curcuma, la cardamome et les champignons, et faire frire jusqu'à parfumé.

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• Ajouter le riz et une bonne pincée de sel et remuer. Versez 600 ml d'eau bouillante. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit moelleux et tendre (environ 15 minutes).

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• Ajouter les épinards pendant les 5 dernières minutes. Fourchez le riz et saupoudrez sur les amandes.