Poisson au four avec tomates et olives

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Cette recette est rapide et facile et fait un déjeuner de poisson léger délicieusement sain ou un repas principal. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de filet de poisson comme la morue, l'aiglefin ou la goberge, de sorte que la recette peut être aussi coûteuse ou peu coûteuse que vous le souhaitez. Servir le poisson avec des légumes supplémentaires, une simple salade ou des pommes de terre sautées - délicieux. Les tomates ajoutent une saveur riche au poisson qui fonctionne très bien avec l'ail et les olives acidulées. Saupoudrer d'oignons de printemps et servir ce poisson avec des pommes de terre nouvelles et une salade fraîche et croquante.

Ingrédients

500g de tomates cerises, coupées en deux
2 gousses d'ail écrasées
4 oignons nouveaux, finement tranchés
225g d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux
Zeste râpé et jus de 2 limes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
4 filets de poisson blanc, par ex. Morue, aiglefin, goberge, etc.
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Préchauffer le four à 200⁰C / 400⁰F / Fan 180⁰C / Gas Mark 6. Mélanger les tomates, l'ail, les oignons et les olives.
Incorporer le zeste de deux limes et le jus d'une des limes, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié de la coriandre. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre. Déposer dans un plat allant au four.
Mettre le poisson dans un deuxième plat allant au four et arroser du reste d'huile d'olive. Versez le jus du deuxième citron vert.
Saupoudrer de la coriandre restante et assaisonner de sel et de poivre.
cupcakes pomme et cannelle
Mettez les deux plats au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les filets de poisson soient opaques et entièrement cuits et que les tomates soient tendres.
Servir le poisson et garnir du mélange de tomates et d'olives. Verser sur tout jus de cuisson restant.