Pâtes aux anchois et câpres

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

05 min

Cuisine:

15 min

Ce plat de pâtes italien simple présente certains des meilleurs ingrédients de l'Italie. Les câpres et les anchois salés parlent tous, accompagnés de suffisamment de tomates pour lui donner la bonne consistance, tandis que le persil et le citron rafraîchissent le plat. Garnissez de parmesan si vous le souhaitez, mais ce dosh n'en a pas vraiment besoin. Servir comme un repas de famille en milieu de semaine, ou comme un excellent déjeuner de fin de semaine servi avec une salade fraîche, ou même du pain à l'ail. Les olives font également un excellent ajout à ce plat, de préférence des olives noires pour donner un contraste avec les câpres vertes brillantes.

Ingrédients

500g de pâtes sèches comme des tagliatelles ou des spaghettis
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
Une pincée de flocons de piment
2 gousses d'ail, tranchées
1 cuillère à soupe d'anchois dans l'huile, égouttés et hachés grossièrement
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de tomates italiennes en conserve
Jus de 1 citron
Sel et poivre
Poignée de persil frais haché

Méthode

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire doucement l'ail et les flocons de piment avant d'ajouter les anchois, les câpres et les tomates.
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Cuire 5 minutes avant d'ajouter du jus de citron et assaisonner au goût.
Incorporer le persil frais et mélanger avec les pâtes avant de servir.