Samosas de pois et de paneer

fait du:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

05 min

Cuisine:

40 min

Pâte croustillante au centre tendre, ces samoussas aux pois et aux paneer sont tellement plus savoureux que les versions de supermarché. Cette recette fait 16 samoussas de taille généreuse. Cette recette simple est idéale si vous n'avez jamais fait de samoussas auparavant. La garniture est délicieuse et pleine de saveur grâce au chutney de mangue, au garam masala et au paneer.

Ingrédients

200g de pommes de terre au four
3 cuillères à soupe d'huile végétale
200g de paneer, coupé en cubes
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de garam masala
2 cuillères à soupe de menthe séchée
100g de petits pois surgelés
Zeste et jus de 1 citron
3bsp chutney de mangue
2x 270g de pâte filo
150g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Méthode

Chauffer le four à 200 ° C / gaz 6. Micro-ondes les pommes de terre jusqu'à tendreté - environ 10 minutes. Faire chauffer l'huile dans une casserole et cuire le paneur jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, le garam masala et la menthe cuire et cuire 2 minutes. Prélevez la chair de pomme de terre et écrasez-la légèrement dans le paneur avec les petits pois, le zeste et le jus de citron et le chutney de mangue, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser refroidir.
Dérouler le filo et garder couvert de film alimentaire ou d'un torchon humide. Badigeonner une feuille de beurre fondu. Plier un tiers de la pâte dans le sens de la longueur vers le milieu, badigeonner de beurre et plier de l'autre côté pour faire une longue bande.
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Mettez 1 cuillère à soupe du mélange de pommes de terre à une extrémité de la bande. Pliez le coin droit en diagonale vers la gauche pour former un triangle. Continuez à plier la pâte en triangles jusqu'à la fin de la bande. Badigeonner de beurre et saupoudrer de graines de sésame. Transférer sur une plaque de cuisson et garder couvert pendant que vous faites le reste. Cuire au four pendant 30 minutes et servir avec les trempettes et les poppadums.