La recette parfaite de pavlova



Crédits: Getty

fait du:

1

Compétence:

moyen

Préparation:

40 min

Cuisine:

1 heure

Si vous avez des invités et que vous voulez vraiment impressionner avec un dessert fait maison, fouetter cette irrésistible pavlova est le moyen de le faire. Nous pouvons vous montrer vous montrer exactement comment faire la pavlova parfaite pour une gâterie plus raffinée pour laquelle tous vos invités continueront de revenir. Non seulement vous obtiendrez un délicieux dessert à partager avec vos amis ou votre famille avec cette recette facile, mais vous les laisserez aussi impressionner par vos capacités culinaires.



Avec une croûte croustillante mais un intérieur doux et léger qui fond dans la bouche, cette pavlova meringuée classique est un peu délicate à maîtriser mais elle produit des résultats étonnants. Cette recette de base de pavlova prend 1h et 40 minutes au total, mais cela vaudra la peine d'attendre. La meringue maison a besoin de beaucoup de soins et d'attention (jetez un œil à nos conseils essentiels ci-dessous sur la façon de faire de la pavlova) mais une fois que vous les avez faites une fois, vous y arriverez! Les baies et la crème sont la garniture ultime et si vous vous sentez fantaisie, vous pouvez même faire tourner un peu de colorant alimentaire dans le mélange pour lui donner une finition colorée. Garnir de copeaux de chocolat ou de sucre à glacer pour vraiment épater.

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Ingrédients

  • Pour la meringue:
  • 5 blancs d'oeufs
  • Pincée de sel
  • 225g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 / 2tsp de colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • Pour le remplissage:
  • 290ml pot double crème
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose
  • 450g de baies d'été
  • Pétales de rose à décorer (facultatif)


Méthode

  • Pour faire votre pavlova, préchauffez le four à 140 ° C / 275 ° F / Marque de gaz 1. Tracez un cercle de 23 cm sur une grande feuille de papier sulfurisé et placez, crayon vers le bas, sur une plaque à pâtisserie (si vous le posez côté crayon) vers le haut, la ligne se détachera sur la meringue). Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol spacieux, ajoutez le sel et fouettez jusqu'à consistance ferme. Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre et bien fouetter. Ajoutez encore quelques cuillères à soupe de sucre et fouettez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que tout le sucre ait été utilisé et que le mélange soit ferme et brillant. Incorporer la maïzena et le vinaigre de vin blanc.

  • Incorporer le colorant alimentaire en remuant légèrement jusqu'à ce que le mélange soit marbré de couleur. Répartir la meringue sur le parchemin et étaler pour remplir le cercle. Construisez les côtés en pics pour contenir la garniture.

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  • Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à une couleur biscuit pâle. Retirer du parchemin de cuisson et transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

  • Assemblez la pavlova. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajouter le sucre glace et l'eau de rose et continuer de fouetter jusqu'à épaississement. Juste avant de servir, versez le mélange de crème dans le cas de la meringue et empilez les baies sur le dessus. Dispersez les pétales de rose.

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