Chou rouge mariné

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	6 kCal	0%

Notre recette classique de chou rouge mariné est si facile à préparer à la maison. Ce chou rouge mariné croquant et acidulé accompagne parfaitement la viande froide. La belle saveur aigre-douce du chou rouge mariné est plus gourmande. Vous n'achèterez plus jamais de chou rouge mariné. Cette recette fait environ 2,5 kg de chou cuit et est idéale pour consommer une grande partie de ce joli légume que vous pourriez avoir laissé de Noël. Cela ne prendra que 30 minutes pour faire aussi. Ce chou rouge mariné se conserve jusqu'à 3 mois si vous le conservez dans un endroit frais et sombre. Vous aimez un bon chutney? Essayez nos délicieuses recettes de chutney ici!

Regardez comment faire du chou rouge mariné

Ingrédients

1 kg (2¼ lb) de chou rouge, finement tranché
2 oignons rouges, pelés et finement tranchés
4 cuillères à soupe de sel
2 bouteilles de 568 ml de vinaigre de malt distillé
1 bâton de cannelle, légèrement écrasé
1 cuillère à soupe de clous de girofle, légèrement écrasés
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
6 cuillères à soupe de sucre granulé
Vous aurez également besoin de:
Pots stérilisés avec couvercles résistants au vinaigre

Méthode

Placer le chou rouge finement coupé et l'oignon dans un bol et saupoudrer sur le sel. Bien mélanger. Couvrir le bol sans serrer et laisser les légumes toute la nuit.
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Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez les épices et portez à ébullition. Retirer la casserole du feu et incorporer le sucre granulé. Laissez le mélange refroidir.
Lavez le chou et l'oignon dans une passoire sous l'eau froide courante pour rincer le sel. Bien égoutter et sécher avec du papier absorbant.
Emballez les légumes dans des pots froids et stérilisés, en appuyant bien. Versez sur le vinaigre, en vous assurant que chaque pot contient des épices et que les légumes sont entièrement recouverts de vinaigre.
Sceller les bocaux avec des couvercles résistant au vinaigre, étiqueter et conserver dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant utilisation. Il se conservera jusqu'à 3 mois, stocké dans un endroit frais et sombre. Gardez les pots au réfrigérateur une fois ouvert.
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