Recette de cupcakes à l'ours polaire

fait du:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

1 h 25 min

Cuisine:

25 min

Ces cupcakes à l'ours polaire, conçus par notre reine des cupcakes Victoria Threader, sont plus faciles à préparer qu'ils ne le paraissent. Utilisant du glaçage fondant blanc prêt à rouler et des perles de sucre, ces cupcakes sont un excellent moyen de mettre en pratique vos compétences en décoration de cupcakes. La recette de l'éponge à la vanille est si simple à préparer que vous pouvez passer plus de temps à la décoration et moins de temps à la cuisson. La pratique rend parfait, alors entraînez-vous à faire votre ours polaire sur 2 de vos petits gâteaux et les 10 restes peuvent être vos mini chefs-d'œuvre que vous régalerez vos amis et votre famille à venir le jour de Noël. Les ingrédients pour les hauts de forme peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés dans la section de cuisson. Vous pouvez créer des mini versions de cette conception pour avoir une maman ours polaire avec ses bébés.

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Ingrédients

• Pour les gâteaux:
• 150g de farine auto-levante
• 150g de beurre à température ambiante
• 3 œufs moyens, température ambiante
• 150 g) sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 30 ml de lait, température ambiante
• Pour la crème au beurre:
• 100g de beurre non salé
• 200g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de lait à desserrer si nécessaire
• Pour les hauts de forme:
• 400g de fondant blanc prêt à rouler
• Pack de glaçage (rouge, vert et noir)
• Perles de sucre noir
• 1 cuillère à café de gomme adragante, facultatif
• Poussière de pétales rose sombre
• Vous aurez également besoin de:
• Emporte-pièce circulaire 78mm, 3cm
• Emporte-pièce coeur 2 cm
• Couteau à palette
• Buisson d'eau pour coller
• Feuille de gaufrage tricotée (en option)
• Ciseaux à ongles courbes
• Brosse douce

Méthode

• Pour faire les foulards:

  1. Le matin avant de préparer ces cupcakes, vous devrez ajouter ½ cuillère à café de gomme au fondant rouge et vert si vous en utilisez.
  2. La veille, roulez de longues bandes de fondant vert sur 1/8 de pouce d'épaisseur et faites de même avec le fondant rouge. Coupez de fines bandes de fondant rouge et posez-les sur la bande verte plus épaisse pour l'écharpe. Pop l'embosser (utilise) sur le dessus et rouler avec un rouleau à pâtisserie pour créer un look tricoté. Couper à la taille et coller ensemble avec un pinceau d'eau, l'un sur l'autre à un angle et couper les extrémités pour leur donner des glands. Laissez-les sécher pendant la nuit sur une grande éponge de séchage ou du papier sulfurisé (ne les mettez pas dans un récipient hermétique).

  Pour les gâteaux:

  gâteau de cadeau d'anniversaire

  1. Préchauffez votre four à 160 ° C / 325 ° F / Marque de gaz 3. Tapisser la plaque de cuisson de 12 moules à muffins.
  2. Battre le sucre et le beurre avec l'essence de vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse.
  3. Ajouter 1 œuf, 1 tiers de la farine et un filet de lait et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
  4. Répartir la pâte entre les 12 caisses et cuire au four pendant 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes avant de passer à une grille de refroidissement en fil.

  Pour la crème au beurre:

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse.
  2. Lorsque les gâteaux sont froids, étalez la crème au beurre sur le dessus, en vous assurant de ne pas faire de la glace sur les papiers, sinon le glaçage écrasera les côtés du fondant.

  Pour faire les hauts de forme:

  1. Collez les écharpes pré-faites dans le glaçage. Faites-le un à la fois comme vous le faites pour chaque petit gâteau.
  2. Roulez le fondant blanc sur 1/8 de pouce d'épaisseur et coupez 12 cercles avec le cutter de 78 mm. Placer sur les écharpes sur les cupcakes en lissant les bords avec vos doigts.
  3. À l'aide des ciseaux à ongles incurvés, enclenchez le fondant, en poussant les pointes dans le fondant, coupez et tirez vers le haut à mesure que vous les retirez. Répétez jusqu'à ce que tous les sommets soient velus.
  4. Du fondant noir, roulez de longues saucisses fines et placez-les sur les visages pour faire les sourires, le noir est généralement assez collant mais si besoin est utilisez une touche d'eau pour coller.
  5. Coupez 12 cœurs de 2 cm et collez au-dessus du milieu du sourire.
  6. Avec un point d'eau, poussez deux perles noires au-dessus du nez pour les yeux.
  7. En utilisant le reste du fondant blanc, coupez 24x 3 cm pour les oreilles. Restez en place avec une brosse d'eau.
  8. À l'aide d'une brosse douce et de la poussière de pétales rose sombre, époussetez la joue pour lui donner un éclat d'hiver.