Tartes à la crème

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min

Ces délicieuses tartes à la crème sont si simples à préparer. Enveloppée dans une pâte croustillante et beurrée, cette recette combine la crème pâtissière à la pâte brisée pour faire un merveilleux mélange de saveurs et de textures. Si vous les faites pour une occasion spéciale, ils sont la chose parfaite à décorer avec des fruits et du sucre glace pour impressionner vos amis et votre famille.

Ingrédients

Un demi-paquet de 375 g de pâte brisée sucrée
175g (6oz) de sucre en poudre doré
30g (1oz) de farine nature
2 cuillères à soupe de maïzena
Quelques gouttes d'extrait de vanille
200 ml (7 fl oz) de lait
3 jaunes d'oeufs moyens
2 c. À thé de muscade moulue
Plaque de cuisson
Équipement
:
Couteau rond 7,5 cm (3 pouces)
Moule à muffins 12 trous, graissé

Méthode

Préchauffez votre four à 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
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Étaler la pâte finement sur une surface légèrement farinée et découper des ronds. Relancez les garnitures et découpez plus de tours jusqu'à ce que vous en ayez 12 au total. Utilisez pour tapisser les boîtes de galettes et piquez les bases avec une fourchette. Réfrigérez pendant que vous faites la garniture.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Mélanger la farine, la maïzena et la vanille avec 3 cuillères à soupe de lait pour faire une pâte lisse. Versez le reste du lait dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le mélange de farine petit à petit, en fouettant pour combiner. Éteignez le feu et incorporez le mélange de jaunes d'oeufs, de sucre et de vanille. Remettre le mélange dans la casserole et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe et lisse. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
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Verser ce mélange dans les moules à pâtisserie. Cuire au-dessus du centre du four pendant 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir dans les boîtes pendant quelques minutes, saupoudrer de muscade puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.