(Crédit image : TI Media Limited)
| Sert | 6+ |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Temps total | 30 min |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 205 Kcal | dix% |
| Les glucides | 35 grammes | 13% |
Nos poires pochées au vin blanc font un brillant dessert du dîner car ils peuvent être préparés à l'avance et simplement réchauffés au moment de servir. Nous avons utilisé de l'hydromel pour nos poires pochées au vin blanc qui a des saveurs subtiles de miel, mais vous pouvez utiliser un autre vin blanc doux si vous préférez. Nous aimons servir les poires pochées au vin blanc avec de la crème fraîche car cela aide à réduire la douceur, mais si vous avez la dent sucrée, vous pouvez opter pour de la crème glacée. Pour ajouter un peu de texture, essayez de servir avec une pincée de noix grillées.
Méthode
- Peler les poires. Dans une casserole, mélanger l'hydromel, l'eau, le ricin, le citron, la gousse de vanille, les gousses de cardamome et le safran et porter à ébullition lente. Faites mijoter les poires pendant 7 à 10 minutes (cela dépend de la maturité de vos poires, les poires très mûres seront plus proches de 7 minutes et moins mûres de 10 à 12).
- Éteindre le feu et retirer les poires du sirop de pochage. Faites réduire le sirop quelques minutes et ajoutez la rhubarbe pendant 2 minutes. Retirez du feu et retirez la rhubarbe à l'aide d'une cuillère à égoutter (avant qu'elle ne se désagrège). Servir chaque poire dans une assiette avec de la rhubarbe, de la sauce et une grosse cuillerée de crème fraîche.
Ingrédients
- 6 poires (nous avons utilisé Conférence)
- 450 ml d'hydromel ou de vin blanc doux similaire
- 650 ml d'eau
- 120g de sucre en poudre
- jus de 1 citron
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
- 4 gousses de cardamome
- pincée de safran
- 200 g de rhubarbe forcée, coupée en morceaux
- crème fraiche, to serve
Astuce pour faire des poires pochées au vin blanc
L'hydromel est une excellente option avec une délicieuse saveur de miel. Mais ne pensez pas que c'est la seule option : sauternes ou tout autre vin blanc doux que vous avez serait parfait aussi.